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想必有很多人都比較喜愛一些滷製食品,比如說常吃的鴨舌、鴨腿、滷肉飯等等。吃起來的別美味,而且也可以多做一些,吃飯的時候盛出一盤,或用來配米飯在澆上一點滷製,瞬間就能使你胃口打開。今天就為大家分享一道“蜜汁雞腿”的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蜜汁雞腿】
1.處理食材:琵琶腿500克裝入盆中。
大蔥白一段,切成馬蹄片。
生薑一小塊,切成薑片。
在準備香菜根2個,放到一起備用。
另取一個小盆,放入香葉4片、桂皮一塊、八角3克、花椒3克、幹辣椒5克、冰糖5克、草果殼1個、白芷2片。
2.焯水:鍋中燒水,涼水倒入雞腿放入料酒5克,水燒開後打去鍋中的浮沫,把雞腿撈出放入涼水中浸泡2分鐘。
3.準備蜜汁:在盆中倒入蜂蜜5克,加入少量清水攪拌至充分融合後把雞腿撈出,控幹水分依次放入盆中裹上蜜汁。
4.烹飪:鍋中燒油,油溫燒至5成熱後放入雞腿,表面炸制金黃後撈出控油。
5.滷製:鍋中加入適量的清水,倒入準備好的香料,加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克,然後倒入雞腿,蓋上鍋蓋中火燜煮30分鐘。
6.出鍋:30分鐘後打開鍋蓋,雞腿已經燜至軟爛,把雞腿盛出擺入盤中淋上湯汁即可食用了。
好了這道簡單又美味家常小滷肉就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。
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