中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
由於雞的骨頭韌性比較大，所以用菜刀切雞並不是件易事，既費力又費時，不小心還有可能會切到手，所以每天都要做飯的媽媽們最好就在廚房配備一個煎骨刀，鋒利無比，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是一點都不浪費，對於力氣沒那麼大的人來說，以後只要是有骨頭的食物都可以用到，簡單高效。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
由於雞的骨頭韌性比較大，所以用菜刀切雞並不是件易事，既費力又費時，不小心還有可能會切到手，所以每天都要做飯的媽媽們最好就在廚房配備一個煎骨刀，鋒利無比，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是一點都不浪費，對於力氣沒那麼大的人來說，以後只要是有骨頭的食物都可以用到，簡單高效。
雞塊切好後，先用清水進行清洗，不過由於雞的肉質裡會含有大量的血水，如果沒有去除掉這些血水，在燉的時候湯裡會出現大量的浮沫，影響雞湯的鮮美，所以為了更加有效的去除雞肉裡的血水，我們需將雞放在清水裡面浸泡一段時間，一般30分鐘就夠了，這樣的一個步驟能起到去除血水的作用，使燉出來的雞湯沒有那麼腥。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
由於雞的骨頭韌性比較大，所以用菜刀切雞並不是件易事，既費力又費時，不小心還有可能會切到手，所以每天都要做飯的媽媽們最好就在廚房配備一個煎骨刀，鋒利無比，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是一點都不浪費，對於力氣沒那麼大的人來說，以後只要是有骨頭的食物都可以用到，簡單高效。
雞塊切好後，先用清水進行清洗，不過由於雞的肉質裡會含有大量的血水，如果沒有去除掉這些血水，在燉的時候湯裡會出現大量的浮沫，影響雞湯的鮮美，所以為了更加有效的去除雞肉裡的血水，我們需將雞放在清水裡面浸泡一段時間，一般30分鐘就夠了，這樣的一個步驟能起到去除血水的作用，使燉出來的雞湯沒有那麼腥。
由於時間的問題，很多人為了方便省時，都會習慣性的使用焯水代替浸泡，不過很多人並不清楚，焯水雖然時間上是更快，但同時也會使雞肉內部的營養出現流失，這樣燉出來的湯就沒那麼鮮美，所以在這裡建議大家，燉雞湯時千萬不要將雞肉進行焯水。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
由於雞的骨頭韌性比較大，所以用菜刀切雞並不是件易事，既費力又費時，不小心還有可能會切到手，所以每天都要做飯的媽媽們最好就在廚房配備一個煎骨刀，鋒利無比，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是一點都不浪費，對於力氣沒那麼大的人來說，以後只要是有骨頭的食物都可以用到，簡單高效。
雞塊切好後，先用清水進行清洗，不過由於雞的肉質裡會含有大量的血水，如果沒有去除掉這些血水，在燉的時候湯裡會出現大量的浮沫，影響雞湯的鮮美，所以為了更加有效的去除雞肉裡的血水，我們需將雞放在清水裡面浸泡一段時間，一般30分鐘就夠了，這樣的一個步驟能起到去除血水的作用，使燉出來的雞湯沒有那麼腥。
由於時間的問題，很多人為了方便省時，都會習慣性的使用焯水代替浸泡，不過很多人並不清楚，焯水雖然時間上是更快，但同時也會使雞肉內部的營養出現流失，這樣燉出來的湯就沒那麼鮮美，所以在這裡建議大家，燉雞湯時千萬不要將雞肉進行焯水。
雞肉浸泡好後，將水分瀝乾，再用清水沖洗一下就可以下鍋燉了，而想要將雞湯燉的更香，建議最好使用砂鍋，砂鍋的保溫性好，能夠充分地將熱量集中到鍋中，使湯更加充分受熱，食材的營養更易保留，使用穩火或小火，這樣長時間的微沸騰，湯能更入味。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
由於雞的骨頭韌性比較大，所以用菜刀切雞並不是件易事，既費力又費時，不小心還有可能會切到手，所以每天都要做飯的媽媽們最好就在廚房配備一個煎骨刀，鋒利無比，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是一點都不浪費，對於力氣沒那麼大的人來說，以後只要是有骨頭的食物都可以用到，簡單高效。
雞塊切好後，先用清水進行清洗，不過由於雞的肉質裡會含有大量的血水，如果沒有去除掉這些血水，在燉的時候湯裡會出現大量的浮沫，影響雞湯的鮮美，所以為了更加有效的去除雞肉裡的血水，我們需將雞放在清水裡面浸泡一段時間，一般30分鐘就夠了，這樣的一個步驟能起到去除血水的作用，使燉出來的雞湯沒有那麼腥。
由於時間的問題，很多人為了方便省時，都會習慣性的使用焯水代替浸泡，不過很多人並不清楚，焯水雖然時間上是更快，但同時也會使雞肉內部的營養出現流失，這樣燉出來的湯就沒那麼鮮美，所以在這裡建議大家，燉雞湯時千萬不要將雞肉進行焯水。
雞肉浸泡好後，將水分瀝乾，再用清水沖洗一下就可以下鍋燉了，而想要將雞湯燉的更香，建議最好使用砂鍋，砂鍋的保溫性好，能夠充分地將熱量集中到鍋中，使湯更加充分受熱，食材的營養更易保留，使用穩火或小火，這樣長時間的微沸騰，湯能更入味。
接下來就是燉，隨著雞肉下鍋，我們可以將提前準備好的薑片，紅棗，枸杞等配料放進鍋裡進行燉煮，燉的時候如果發現湯水錶面有泡沫，需要用勺子將泡沫撇去，這步動作是需要不斷的重複，燉煮的時間大概控制在1個小時左右，最後再加上一點食鹽就可出鍋。
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中國人餐桌上除了米飯，湯也是必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。
雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去燉了，但是雞湯總是燉不出香味，口感特別不好，那這是為什麼呢？下面，我們一起來看看吧！
首先，我們得將殺好的雞切塊，當然整隻雞下鍋燉也可以，但是這樣會比較難以入味，而且吃的時候也不方便。
由於雞的骨頭韌性比較大，所以用菜刀切雞並不是件易事，既費力又費時，不小心還有可能會切到手，所以每天都要做飯的媽媽們最好就在廚房配備一個煎骨刀，鋒利無比，就如平時使用剪刀一樣，輕鬆就能將雞剪出大小均勻的幾塊，關鍵是一點都不浪費，對於力氣沒那麼大的人來說，以後只要是有骨頭的食物都可以用到，簡單高效。
雞塊切好後，先用清水進行清洗，不過由於雞的肉質裡會含有大量的血水，如果沒有去除掉這些血水，在燉的時候湯裡會出現大量的浮沫，影響雞湯的鮮美，所以為了更加有效的去除雞肉裡的血水，我們需將雞放在清水裡面浸泡一段時間，一般30分鐘就夠了，這樣的一個步驟能起到去除血水的作用，使燉出來的雞湯沒有那麼腥。
由於時間的問題，很多人為了方便省時，都會習慣性的使用焯水代替浸泡，不過很多人並不清楚，焯水雖然時間上是更快，但同時也會使雞肉內部的營養出現流失，這樣燉出來的湯就沒那麼鮮美，所以在這裡建議大家，燉雞湯時千萬不要將雞肉進行焯水。
雞肉浸泡好後，將水分瀝乾，再用清水沖洗一下就可以下鍋燉了，而想要將雞湯燉的更香，建議最好使用砂鍋，砂鍋的保溫性好，能夠充分地將熱量集中到鍋中，使湯更加充分受熱，食材的營養更易保留，使用穩火或小火，這樣長時間的微沸騰，湯能更入味。
接下來就是燉，隨著雞肉下鍋，我們可以將提前準備好的薑片，紅棗，枸杞等配料放進鍋裡進行燉煮，燉的時候如果發現湯水錶面有泡沫，需要用勺子將泡沫撇去，這步動作是需要不斷的重複，燉煮的時間大概控制在1個小時左右，最後再加上一點食鹽就可出鍋。
在燉雞湯的過程裡，調料千萬不要太早放入，尤其是鹽，很多人都會有個習慣，將鹽等雞肉一起放入鍋中，認為這樣會更加入味，但其實並不是這樣，鹽放的過早，它會使雞肉中的蛋白質凝固，導致雞肉變硬，從而湯水就沒有那麼濃香，而且雞肉吃起來口感也會特別差。而最好的放鹽時間是在雞湯燉好後，放完鹽，蓋上鍋蓋，燜上10分鐘，這樣子肉也不會過淡，湯也更加濃郁更美味。