燉雞湯時，別焯水之後就燉，記住“這5點”，雞肉香甜軟爛還不膩
雞湯
2019-05-13
燉雞湯時，別焯水之後就燉，記住“這5點”，雞肉香甜軟爛還不膩
在很多人的心中，雞湯應該都算得上是一個非常滋補的食材了。尤其是在生病的時候，家人一般都會給你燉一些雞湯來喝。小時候特別喜歡媽媽做的雞湯，長大之後自己也嘗試過做過，但是吃起來的味道都沒有媽媽做的好。
後來向媽媽討教了一下做法才知道，我們在做雞湯的時候，千萬別焯水之後就直接開始燉雞湯，一定要記住5個技巧。接下來把這5個小技巧教給你們，你們下次燉雞湯的時候可以學習一下，出來的雞湯絕對是香甜軟爛還不油膩。
首先第1個就是挑雞肉。大家最好是選擇活雞，看著師傅處理，之後將買回來的雞肉放到冰箱裡面冷凍三到四個小時，這樣的話不僅能夠消滅掉雞肉裡面的細菌，還能夠讓雞肉吃起來肉質更好一些。
第2個技巧是記得焯水。無論我們做什麼肉，焯水這個步驟都是不可省略的。一定要將裡面的血水都弄出來，這樣的話，做出來的雞肉的味道才會更加醇香。
第3個小技巧是雞肉下鍋的時候千萬不要冷水下鍋！因為這樣的話會破壞裡面的營養物質，而且剛才醃製雞肉時所用到的調料，也會因為高溫變質，吃起來就很沒有食慾了。
第4個就是大家一定要注意火候的把控。煮雞湯的時候要先用大火燉煮之後再用小火慢慢熬煮。
最後一個小技巧就是什麼時候放鹽。很多人在煮雞湯的時候，最開始就往裡面加鹽了，其實這樣的方法是錯的，放鹽的時間一定要在雞湯差不多快要出鍋的時候。不僅能夠讓雞肉變美味，而且裡面的湯汁也是非常鮮美的。
喜歡吃雞肉的人就趕緊動手嘗試著做一下吧，相信你們是不會失望的。
相關推薦
'燉雞湯時雞肉需要焯水嗎？很多人做錯，難怪湯不鮮美肉很柴'
"燉雞湯的時候，很多人都不知道是否需要把雞肉焯水，因為大家在燉排骨湯或者是羊骨頭湯的時候，做的第1步都是把這些骨頭焯水，所以有很多人覺得燉雞湯的時候，第一步應該也是焯水，若是這樣做的話就錯了。燉雞湯的時候根本不需要把雞肉焯水，因為焯水會流失掉雞肉中的營養成分，所以萬萬不能把...
'燉雞湯時，焯水下鍋就錯了！多加這關鍵一步，雞湯美味更香濃'
"除了米飯，湯也是每天餐桌必不可少的，而雞湯也因為其豐富的營養價值，所以極其受歡迎，燉好的雞湯喝起來香味濃郁，不管是味道還是口感都特別好，很多人只要有時間都會在家燉上一鍋。雖說燉雞湯並不是件什麼難事，但是隻要燉過雞湯的人應該都有遇到過這樣的情況，就是明明已經按照正確的步驟去...
推薦中...