可能很多的朋友們在製作雞湯的過程當中還是會遇到各種各樣的問題,當然所有的問題歸結到一起之後就是雞湯的味道不好,達不到鮮香的要求,和平時在飯店當中喝到的雞湯簡直是兩個味道,可能自己都不想喝下去更別說是補身體了,相當於將雞肉還有調味料都全部都浪費了,而且還花費了精力。當然,小編也調查過了在燉雞湯的時候很多有這種情況的朋友們,後來發現其實他們共同的問題就是很多人在燉雞湯的時候多放了兩種配料,所以才使得雞湯的味道不夠好,相當於就是多此一舉,而且還影響了雞湯本來的口感,難怪不美味!
那麼這兩種配料就是在很多朋友的心目當中可能是做任何食物湯類都需要的花椒和八角了,雞湯就是這麼特殊,雖然是大部分的湯類都需要加入這兩種調料才會變的好喝,但是小編真誠的要告訴大家的就是雞湯不需要!!!以後大家在燉雞湯的時候就不要再放入這兩種配料了,保證雞湯又鮮又好喝。
材料:烏雞半隻,薏米、蓮子、紅棗、百合、枸杞,薑片,鹽
做法:
1.我用的是一個養生烏雞湯的湯料包,裡面是已經分裝好的食材,這樣簡單一點。如果家裡有這些材料,按照這些加進去就好了。
2.除了枸杞以外,其它都清洗以後加水浸泡15分鐘。
3.浸泡的時候,把烏雞清洗乾淨,剪去趾甲。
4.斬下烏雞的脖子和爪子,其它不切開。(也可以不斬的,整隻也可以。)
5.鍋內加水,加入烏雞,開火焯下血水,時間不用太久,撈出烏雞,再次沖洗乾淨。
6.把烏雞和除了枸杞以外的所有食材放入砂鍋中,加入足量的水,薑片。(枸杞燉太久,會爛糊,最後加進去,燜一下就好。)
7.蓋上蓋子,大火煮開,轉小火,文火煲1個小時左右,在最後幾分鐘加鹽調味,放入枸杞,其它中途最好不要開蓋。(燉湯的砂鍋用高款的砂鍋更好,因為水加很多,也不會溢鍋,中途也不用加水,方便。)
成品(剛燉好的雞湯哪怕看著沒有熱氣,也不要急,慢慢喝,很燙哦!)