現在大家的生活條件都還算過得去，肉類那基本是每天都不會少的，除了最為常見的豬肉以外，我們食用最多的應該就是雞肉了。雞肉有著很多的做法，其中我們最為常做的肯定是燉湯無疑了，營養滋補不說，湯喝起來也是十分的濃香爽口，令人十分的喜愛。
【燉雞湯時，應該先焯水還是直接燉？都錯了！這才是雞湯的正確做法】
平日裡大家燉制雞湯，基本都是這樣的兩種，第一種人是將其肉切開焯一遍水，而後配上調料直接煮的。第二種的話則更是直接粗暴，雞肉切好就直接丟下過燉，熟了就直接取出食用。其實這樣的樑總雞湯燉制方法，都說不上是正確。
雞湯應該要這樣燉才對：雞肉剁開之後，配合上蔥姜、食鹽、食醋、清水，一起做一個手工按摩，將內部的血水和腥味給排掉一部分，雞肉經過這樣的處理之後，燉出來就會更嫩更香，入味且不柴。另外大家還要注意這樣的一點，雞肉焯水的原湯是不用倒掉的，我們要做的只是將浮沫給撇掉去，原湯一倒那就不香了。
【家常燉雞湯】
準備食材：雞肉、香菇、蔥姜、枸杞、白醋、食鹽、香油
製作步驟：
1、提起準備上清水一盆，裡面加蔥姜、食鹽、食醋攪拌，而後雞肉切大塊放進去，浸泡約十五分鐘後，用手去揉壓幾分鐘，撈出瀝乾切成小塊。
2、雞肉加薑片冷水下鍋，放焯水後的香菇，大夥煮沸之後撇浮沫，而後加食鹽、香油、後期，加蓋子文火燉煮25分鐘，湯汁濃縮之後就說明可以取出享用了。
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