即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

吉士粉 酵母 奶黃 奶粉 美食天下 美食天下 2017-10-29

食材明細

  • 麵粉2杯約300克

  • 酵母1/2小匙

  • 清水適量

  • 黃油50克

  • 玉米澱粉10克

  • 白糖60克

  • 奶粉25克

  • 澄粉15克

  • 開產雞蛋2個(較小)

做法步驟

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

1、室溫軟化黃油

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

2、軟化好的黃油用電動打蛋器打至順滑

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

3、加入細砂糖

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

4、打至黃油發白,體積稍膨脹

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

5、加蛋液,分三到四次加,每次都至蛋液吸收後再加下一次

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

6、所有粉類混合過篩,加入黃油裡

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

7、攪拌成麵糊

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

8、入蒸鍋蒸,每隔五分鐘取出,攪散後再繼續蒸,大約蒸15-20分鐘

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

9、再次打散,用橡皮刮刀按平整光滑,蓋上蓋子或包好保鮮膜,入冰箱冷藏1-2小時

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

10、麵粉加酵母,加清水,揉成柔軟的麵糰

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

11、發酵好的麵糰

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

12、麵糰排氣後分成一個個小麵糰,揉圓,鬆弛幾分鐘

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

13、冷藏好的奶黃餡分成小份,團成球

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

14、取一份小麵糰,擀開,放入一顆奶黃球

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

15、包好

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

16、收口朝下,稍整理

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

17、蒸簾上塗一層油,依次放入包好的奶黃包,再次餳發十多分鐘,開大火蒸,上汽後蒸十五分鐘關火,燜兩分鐘再開鍋

即使沒有吉士粉,也可以做出美味的奶黃包!

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