現在大家的生活條件好了，在吃的方面，從來都不會虧待孩子。只要是孩子愛吃的，媽媽們都是竭盡全力，盡力滿足！
我家孩子特別喜歡吃油炸食品，什麼雞排呀、薯條呀，隔三差五就要吃一次，不過好在孩子運動量大，體型也不胖，所以我也就儘量滿足了，不過油炸食品，最好是自己在家做，最少能保證油的健康。偶爾吃吃，也沒什麼不妥的。
雞胸肉是公認的“低脂肪”，在所有的肉類裡，脂肪含量是最低的，它的肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。而且它的蛋白質含量較高，對孩子的身體發育大有好處，我隔三差五就給孩子做一次，當早餐吃，香酥開胃不油膩，比蒸饅頭簡單，孩子最愛。
對於油炸食品，很多人都害怕它會過量吸收油脂，不健康，今天的這個做法，將雞胸肉先處理了下，做出來一點都不會油膩哦，做法簡單，味道特別好。媽媽們可以試試，給孩子解解饞哦。
用料 主料 雞胸肉一塊
輔料 雞蛋一個 麵包糠150克 薑絲適量 玉米澱粉兩勺
過程：
雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。
用刀背在雞肉片上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。
加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之後還可以調味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要儘量抓勻。
再放入澱粉大約放2勺，玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。將肉片抓揉均勻後，醃製1個小時以上。
醃好的肉片放在盛滿面包屑的盤子裡，將兩面都粘上面包糠。（炸雞排的時候粘上面包糠，能減少雞排對油脂的吸收，吃起來口感好，更健康。）
將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可。
因為片得比較薄所以很快就熟透。兩面金黃即可撈出控油。
原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬，簡直香掉牙。
外面賣的超大號雞排，自己家裡也完全可以自制的。
雞排片不要切得太薄，稍微有點肉感口感會好很多呢。雞胸肉這樣醃製，不用再一遍遍地沾蛋液、裹澱粉啦，直接一步到位，做起來省事極了，好吃還簡單，快給孩子做一次吧。