炒金針菇
炒金針菇
材料:金針菇200克 ,水發黃花菜100克, 青椒、紅椒各10克, 薑片、蒜末、蔥白各少許、鹽3克, 水澱粉10毫升, 雞粉2克, 食用油適量
做法:
1 、將青椒洗淨切開,去籽,切成絲;紅椒洗淨切開,去籽,切成絲;金針菇洗淨切去根莖;黃花菜洗淨切去老莖。
2、鍋中加入適量水燒開,加鹽和少許食用油,倒入黃花菜,煮約1分鐘, 將煮好的黃花菜撈出。
3、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白, 倒入青椒、紅椒爆香,倒入切好的金針菇炒勻, 加入焯水後的黃花菜炒勻。
4、加入少許鹽、雞粉,炒勻調味,加適量的水澱粉勾芡,翻炒勻至入味。
5、盛出裝盤即可。
香菇百合炒蜜糖豆
炒金針菇
材料:金針菇200克 ,水發黃花菜100克, 青椒、紅椒各10克, 薑片、蒜末、蔥白各少許、鹽3克, 水澱粉10毫升, 雞粉2克, 食用油適量
做法:
1 、將青椒洗淨切開,去籽,切成絲;紅椒洗淨切開,去籽,切成絲;金針菇洗淨切去根莖;黃花菜洗淨切去老莖。
2、鍋中加入適量水燒開,加鹽和少許食用油,倒入黃花菜,煮約1分鐘, 將煮好的黃花菜撈出。
3、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白, 倒入青椒、紅椒爆香,倒入切好的金針菇炒勻, 加入焯水後的黃花菜炒勻。
4、加入少許鹽、雞粉,炒勻調味,加適量的水澱粉勾芡,翻炒勻至入味。
5、盛出裝盤即可。
香菇百合炒蜜糖豆
材料:鮮香菇、鮮百合、甜豆、蒜頭、姜、紹興酒、蔥、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉
做法
1.將鮮百合洗淨拆散,浸在水中以防變黑。
2.準備一個碗,加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻。
3.煮開一鍋水,加入蜜糖豆汆水1分鐘,瀝乾備用。
4. 燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭及薑片,加入香菇及蜜糖豆炒勻。
5. 加入紹興酒及醬汁,煮至醬汁濃稠,加入鮮百合炒勻,灑上蔥絲,即成。
雞肉皮蛋卷
炒金針菇
材料:金針菇200克 ,水發黃花菜100克, 青椒、紅椒各10克, 薑片、蒜末、蔥白各少許、鹽3克, 水澱粉10毫升, 雞粉2克, 食用油適量
做法:
1 、將青椒洗淨切開,去籽,切成絲;紅椒洗淨切開,去籽,切成絲;金針菇洗淨切去根莖;黃花菜洗淨切去老莖。
2、鍋中加入適量水燒開,加鹽和少許食用油,倒入黃花菜,煮約1分鐘, 將煮好的黃花菜撈出。
3、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白, 倒入青椒、紅椒爆香,倒入切好的金針菇炒勻, 加入焯水後的黃花菜炒勻。
4、加入少許鹽、雞粉,炒勻調味,加適量的水澱粉勾芡,翻炒勻至入味。
5、盛出裝盤即可。
香菇百合炒蜜糖豆
材料:鮮香菇、鮮百合、甜豆、蒜頭、姜、紹興酒、蔥、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉
做法
1.將鮮百合洗淨拆散,浸在水中以防變黑。
2.準備一個碗,加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻。
3.煮開一鍋水,加入蜜糖豆汆水1分鐘,瀝乾備用。
4. 燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭及薑片,加入香菇及蜜糖豆炒勻。
5. 加入紹興酒及醬汁,煮至醬汁濃稠,加入鮮百合炒勻,灑上蔥絲,即成。
雞肉皮蛋卷
材料:剔骨雞腿一隻,松花蛋兩枚、牙籤、竹簾
做法:
1、雞腿剔骨,在肉上劃幾刀。鹽、黑胡椒粉醃10分鐘。
2、松花蛋切小長條塊。
3、把雞腿肉放到竹簾上鋪平,放上松花蛋,像卷壽司那樣捲起來。
4、卷好的雞腿用保鮮膜包好,儘量包緊。
5、裹上竹簾,用牙籤插在竹簾縫中固定,上鍋隔水蒸20分鐘。
6、用冷水過涼,放在冰箱冷藏3個小時。
7、取出切片,淋上辣椒油或蒜泥即可。