適合夏天吃的兩道蒸菜，10分鐘就出鍋，有葷有素，好吃不上火

進入夏天一天比一天熱，30幾度高溫，對吃飯的人來說是煎熬，動不動就汗流浹背。對做飯的人來說更煩，除了考慮每天做什麼吃的，還得守著灶臺煙熏火燎，一頓飯做下來煮婦們大汗淋漓。所以夏天我更喜歡做涼菜，蒸菜，簡單省時省力，不用守著廚房。

說到蒸菜我就想起小時候了，以前爸媽上班都很忙，中午在單位不能回家給我做飯。通常早上媽媽會用家裡的柴火灶蒸一盒米飯，外加一盤菜。我中午放學回家掀開鍋蓋就能吃上溫熱的飯菜。母親做的各種各樣蒸菜對我影響很深，多年後我成家學會了做菜，也時常做蒸菜。

蒸這種烹飪方式，能最大程度保留食物的原汁原味，減少營養成分不被破壞，香氣不流失。尤其是夏天做蒸菜最省事兒，切一切，蒸一蒸10幾分鐘就出鍋，家人吃著不上火，煮婦們還少聞油煙。

今天給大家帶來很適合夏天吃的兩道蒸菜，10分鐘就出鍋，有葷有素，好吃不上火。夏天是吃瓜的好季節，尤其是絲瓜，是我家餐桌上最受歡迎的菜品之一。絲瓜價格親民，2元一根，菜市場上隨處可見。其營養豐富，富含蛋白質，維生素C及多種元素，能清熱解毒，降脂減重，同時還能美白淡斑，女性朋友夏天吃絲瓜好處多多。

【剁椒絲瓜蒸金針菇】

[食材]:金針菇1把，絲瓜1根，大蒜1個，剁椒2勺，蒸魚豉油適量，食用油適量

[做法]：

1.金針菇洗乾淨，切掉根部，撕成小條。

2.絲瓜用刮皮刀刮掉外皮，先切大段，然後切長條，不要切太細，容易蒸爛影響口感。

3.將切好的金針菇碼入盤子中，再整齊的擺上絲瓜，澆上蒜末，剁椒，淋少許蒸魚豉油。放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘。

4.出鍋倒掉蒸菜的湯水，炒鍋倒入食用油燒至7成熱時，淋到絲瓜金針菇上面。不需要放鹽，剁椒和蒸魚豉油都有鹹味。

這道爽口嫩滑的絲瓜蒸金針菇就做好了，絲瓜口感嫩滑清香，湯汁不鹹還能拌飯吃。

我用臻米摺疊電蒸鍋，顏值高不佔地方，不用的時候還能摺疊收納，10秒快速出蒸汽；蓋上蓋子蒸8-10分鐘，一鍋同時出兩道菜，太方便了。沒有此鍋用家裡的普通蒸鍋也能做。

【清蒸鱸魚】

[食材]：鱸魚1條，生薑1塊，大蒜半個，小米椒4個，香蔥1根，鹽適量，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，食用油適量

[做法]:

1.鱸魚刮鱗去除內臟，清洗乾淨，用刀在魚身兩面各劃幾刀，在魚身上撒適量鹽，給魚身做個按摩，輕輕揉搓魚身，讓鹽更容易吸收。

2.蔥薑蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，倒入少許料酒醃製30分鐘。

3.將醃製好的鱸魚裝盤，在魚身上放少量蔥薑蒜，上鍋蒸8-10分鐘。

4.鱸魚蒸好後，拿掉蔥薑蒜，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。炒鍋倒入食用油燒至7成熱，趁熱淋到魚身上。

這道鮮美的清蒸鱸魚就做好了，肉質細膩，營養不流失。 鱸魚富含豐富的蛋白質及多種維生素，常吃能提高免疫力。一鍋蒸兩道菜，有葷有素，少聞油煙吃得健康，很適合夏天。

【小貼士】

1. 清蒸鱸魚想要肉質鮮美不腥，一定要提前醃製。根據魚的大小來調節蒸魚時間，通常8-10分鐘左右。

2. 蒸絲瓜是先淋豉油還是後淋豉油，看個人習慣，沒有硬性規定。

除了以上說的菜可以蒸著吃，還有好多菜都可以這樣做。你喜歡吃哪些蒸菜，留下你的寶貴意見和分享吧！我是美食愛好者薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。