百吃不膩的幾道經典家常菜做法，天天都想在家吃，來試試吧
豆豉茄子炒豆角
食材：豇豆1把，茄子(紫皮，長)3個，食鹽4克，蒜4瓣，植物油適量，紅尖椒1把，豆豉1勺，胡椒粉少許。
做法：
1、準備好所有原料；將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘。
2、將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；水再次開後將豆角撈出瀝乾。
3、鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；小火慢慢煸炒出香味後加入準備好的茄子和豆角。
4、一起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後盛入碗中。
涼拌金針菇
食材：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒
做法：
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中
2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
3、、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用
4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上
6、最後澆上熱油即可
梅乾菜扣肉
食材：五花豬肉 、梅菜 、高湯、蠔油 、八角、 薑片、 水澱粉、 蒜末、 耗油、 精鹽 、白糖 、老抽
做法:
1、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時，再用清水將裡面的小砂子淘洗乾淨，然後切碎。
2、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火煮開，撇去浮沫後，調入料酒，小火煮約30分鐘至全熟。撈出擦乾肉皮上的水分，趁熱抹上醬油，再切成3cm見方的小塊。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將五花肉塊、大蔥段、薑片和大料放入鍋中煸炒約3分鐘，隨後調入剩餘的料酒、白砂糖和鹽拌炒至勻。
4、鍋中放入適量清水(約300ml)和梅乾菜碎，大火燒沸後轉小火慢慢燉制30分鐘，再將其中的大蔥段、薑片和大料揀出。
5、將五花肉塊肉皮向下整齊碼放在大碗中，再把梅乾菜和湯汁一起倒在上面，使梅乾菜均勻的鋪在五花肉塊上。
6、大火燒沸蒸鍋中的水，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。大碗從蒸鍋中取出，將盤子倒扣在大碗上，然後把大碗和盤子一同翻轉，使大碗中的五花肉和梅乾菜倒扣在盤中即可。
麻辣耳絲
食材：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
做法：
1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內;香蔥洗淨切絲;幹辣椒切碎
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可
紅燒魚豆腐
材料： 草魚一條、豆腐一斤、大蔥、蒜、生薑、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫開水、香油、白糖、味精；
做法
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可；用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊；
2.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘；打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒；所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊；
3.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）；
4.將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）；先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）；撈出控油；將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味；
5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中；
6.火開大，煮開；放入炸好的魚條；可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些；放入切成小塊的嫩（南）豆腐；湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘；
7.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了；豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜；
雙椒杏鮑菇
食材：杏鮑菇，青紅椒、生抽，雞精，食鹽
做法：
1、杏鮑菇洗淨用手撕成粗細均勻的長條，青紅椒切成長條；
2、鍋中燒油，倒入辣椒絲煸炒至變色，看起來很油亮；
3、倒入杏鮑菇大火煸炒，放入食鹽調味；
4、繼續煸炒至杏鮑菇變軟成熟，加入生抽和雞精翻勻出鍋；