家常菜無疑是最受人們親睞的菜式之一,吃飯，當然要有能下飯的菜才好吃呀。下飯菜一定要很“浪費”米飯，讓人吃一口瞬間開胃，配著米飯還止不住要多夾幾筷子才正宗,讓米飯無處可逃！
手撕包菜
做法：
1、將白菜洗淨瀝水撕成小塊
2、將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。
3、熱鍋下油，將五花肉放入用小火乾煸，煸至肉變成白色
4、放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒，直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。
5、放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
杭椒牛柳
做法：
1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。
2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。
3、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒。
4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。
金針菇肥牛
做法：
1.將金針菇洗淨，放入熱水中汆燙後撈出，鋪在盤裡備用。
2.將小米椒、青尖椒切圈，蒜、薑切片。
3.熱鍋放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。
4.炒香後倒入清水煮開，加入醋、辣椒醬、料酒、蠔油調味。
5.水開後將肥牛放入鍋中涮至變色，最後放鹽調鹹淡，最後倒入金針菇上。
辣子雞
做法：
1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。
2、蔥薑切片，蒜切段，幹辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
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