'做法超簡單的家常菜，好吃易上手，出鍋聞著就誘人'
小炒木須肉
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
酸辣拌雞胗
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
茄子燒土豆
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
虎皮青椒
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
虎皮青椒
食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
1、準備食材：青椒、蒜
2、青椒洗淨，切兩段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁
4、鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制
5、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺
6、盛出備用
7、姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒
8、倒入醬汁，炒勻即可
紅燒牛腩
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
虎皮青椒
食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
1、準備食材：青椒、蒜
2、青椒洗淨，切兩段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁
4、鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制
5、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺
6、盛出備用
7、姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒
8、倒入醬汁，炒勻即可
紅燒牛腩
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。牛腩的脂肪含量很低，但是能提供高質量的蛋白質，並且還是低脂的亞油酸的來源。同時牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。
步驟
牛腩洗淨切好，瀝乾水分備用。土豆去皮洗淨切成與牛腩差不多大小的塊狀，薑切片，幹辣椒剪小段。
熱鍋倒少量油，等油燒到七成熱時，放牛腩煸炒。待牛腩的血水徹底炒幹至出現焦糖色後，調成中小火，加入切好的薑片，幹辣椒、八角、香葉以及花椒，炒勻。
將調料炒出香味後，撒入料酒炒勻，再倒入少量的老抽炒至牛腩均勻上色。
加入足量的開水，大火燒開後撈去表面浮沫，隨後蓋上蓋轉小火燜燒。
將切好的土豆入油鍋炸至表面微黃，待牛腩燉至軟爛後，加入炒好的土豆，繼續燜10-20分鐘，隨後加入鹽和糖攪拌均勻後大火收汁即可。
白灼金針菇
"小炒木須肉
用料
幹黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；薑絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法
黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
萵筍炒雞肉
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時；
2、胡蘿蔔切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
虎皮青椒
食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
1、準備食材：青椒、蒜
2、青椒洗淨，切兩段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁
4、鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制
5、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺
6、盛出備用
7、姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒
8、倒入醬汁，炒勻即可
紅燒牛腩
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。牛腩的脂肪含量很低，但是能提供高質量的蛋白質，並且還是低脂的亞油酸的來源。同時牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。
步驟
牛腩洗淨切好，瀝乾水分備用。土豆去皮洗淨切成與牛腩差不多大小的塊狀，薑切片，幹辣椒剪小段。
熱鍋倒少量油，等油燒到七成熱時，放牛腩煸炒。待牛腩的血水徹底炒幹至出現焦糖色後，調成中小火，加入切好的薑片，幹辣椒、八角、香葉以及花椒，炒勻。
將調料炒出香味後，撒入料酒炒勻，再倒入少量的老抽炒至牛腩均勻上色。
加入足量的開水，大火燒開後撈去表面浮沫，隨後蓋上蓋轉小火燜燒。
將切好的土豆入油鍋炸至表面微黃，待牛腩燉至軟爛後，加入炒好的土豆，繼續燜10-20分鐘，隨後加入鹽和糖攪拌均勻後大火收汁即可。
白灼金針菇
材料：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、幹辣椒適量
1、金針菇把後部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗淨。
3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鐘。
4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水沖洗兩遍。
5、擺放入盤子內。
6、拿一個碗裡面加入適量鹽。
7、加入少許白砂糖。
8、滴入適量生抽。
9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內。
10、幹辣椒切斷，撒金針菇上面
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