'最普通的家常菜，最普通的味道，卻怎麼也吃不膩！'

家常菜大家都不是很陌生吧，我想家裡面的大人們幾乎都會做幾道拿手的家常菜吧，最普通的家常菜，最普通的味道，卻怎麼也吃不膩！

​有時最好的食物是家常菜。所以這次，小編安排了幾種種經典的家常菜。老人和家裡的孩子都喜歡它。他們無論如何都不會厭倦吃它！大家來學學吧！

茭白燒肉

用料

五花肉500克；茭白4支；蔥；姜適量；八角1個；料酒適量；老抽適量；糖適量；鹽適量.

做法

茭白洗淨切滾刀塊，豬肉洗淨切塊入沸水中汆燙洗去浮沫.

熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入豬肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態.

下入薑片、蔥節、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮1個小時左右.

再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可.

金針菇炒肉絲

用料

豬瘦肉200克；金針菇適量；紅椒少許；醬油少許；鹽適量；澱粉少許；薑末少許；生抽少許；辣椒油少許；蔥花少許

做法

豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃

紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用

熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用

餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味

倒入炒好的肉絲翻勻

淋少許辣椒油，撒上蔥花即可

幹鍋土豆片

用料：土豆兩個；青椒一個；朝天椒兩三個；郫縣豆瓣醬1大匙；生抽1小匙；糖1/2小匙；

幹鍋土豆片的做法：

土豆去皮切稍厚的片，放入水中徹底洗淨澱粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎

鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍），下入瀝乾水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出

鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味

再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過幹，出鍋前加半小匙糖提味即可

.炸藕盒 （茄子也可以）

用料：藕1塊；豬肉200g；蔥適量；姜適量；調味料：料酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒、鹽；麵糊：澱粉普通麵粉雞蛋清1個；

炸藕夾。好吃哭的做法：

豬肉餡選有肥有瘦的，放一個雞蛋，以及提到的調味料，順時針攪勻，放冰箱冷藏

藕切成薄片，這樣好熟～

調麵糊，澱粉和麵粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘

把肉餡夾進藕片裡面，輕輕一按每個孔就會塞滿肉，都夾好放在一邊

把藕夾在麵糊裡過一下，確保都沾到麵糊，就可以下鍋炸了。油不用太多，平時炒菜2倍就行，最後其實也用不完的。全程小火。

藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時翻動直到金黃色。就大功告成啦。

番茄炒蛋

用料：番茄；雞蛋；鹽；糖；

番茄炒蛋的做法：

雞蛋打散，放小半湯匙的鹽

番茄（要夠熟）切好待用

熱鍋，放油（要比平時炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒

邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本OK，盛起

再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋7分鐘

看到已經有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計，試下甜度

開大火，汁收的差不多了，上碟。

素炒小油菜

用料：小油菜；花椒；辣椒；蔥；油，鹽，味極鮮醬油；

素炒小油菜的做法：

小油菜清洗乾淨，放到沸水鍋裡焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定

焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆

鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。享受美味吧……

水煮魚

用料：巴沙魚、雞蛋清；生粉（少許）、鹽；料酒、新鮮藤椒；青尖椒、洋蔥；幹辣椒、味精；醬油（少許）；姜、蒜；

水煮魚巴沙魚，下飯菜。的做法：

魚當然是切薄片啦。也可以切蝴蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻（最好是抓到雞蛋清起泡，雞蛋清最好是多放點，煮的時候把多餘的雞蛋清去除即可。

熱鍋熱油（多油，後續不二次淋油，所以要多放油），放入幹辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會，倒入沸水，下鹽、雞精、魚片（注意：放入時魚片上多餘的雞蛋液不要，因為會起蛋花，生粉也少放點），用筷子輕輕的劃散，然後關火。

大家可以來評論一下看看你最喜歡的家常菜是哪一道？描述一下它的味道？