大家好，我是小董。
說起金針菇相信大家都知道， 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗 腫瘤的作用；
那金針菇怎麼做才好吃呢，今天小董就為大家介紹一種金針菇的做法，好吃好看又開胃，下面一起跟小董看下吧。
主要食材：金針菇一把
配料：木耳，紅蘿蔔，蔥，蒜，澱粉，剁椒，豆瓣醬
調味：糖，生抽，料酒，蠔油，香醋，
具體步驟：
1、金針菇掰成小朵洗乾淨，鍋中燒水，水開之後放金針菇焯水半分鐘
2、撈出過遍涼水控水，木耳泡發切絲，紅蘿蔔切絲，蔥切蔥末
3、蒜剁成末，碗中放半勺糖，生抽，料酒，蠔油，兩勺香醋
4、少量的澱粉，加六勺清水攪拌，鍋中倒油，油熱後放蔥末蒜末
5、一勺剁椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放紅蘿蔔木耳翻炒半分鐘
6、倒入調好的料汁，放金針菇翻炒，湯汁濃稠後關火即可
好了，這個一道酸爽開胃的魚香金針菇就做好了，下飯又美味。
【小貼士】
1、新鮮的金針菇，在烹飪前焯水很必要，能去掉它本身含有的嘌呤。食用嘌呤含量高的食物，就容易尿酸過高，尿酸過高就會導致痛風或是尿路結石，所以，吃蘑菇類蔬菜時，焯水是必要的，大家一定要記住。
上面介紹的這些就是小董做魚香金針菇時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
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