金針菇羊肉
【材料】
羊肉卷兒300克、金針菇300克、萵筍320克、姜1小塊兒、蔥1段、料酒1勺、蠔油2湯匙（30ml）、紅燒醬油3湯匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、白開水3湯匙（45ml）
【具體做法】
1.耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、白開水等放入同一碗中，攪拌均勻，調成料汁
2.金針菇切除根部洗淨，萵筍切絲備用
3.鍋內燒開水，把金針菇焯水，斷生後撈出瀝乾水分碼入盤中
4.萵筍焯水，撈出瀝乾水分碼入金針菇上層
5.下入羊肉片兒焯水，羊肉片兒顏色變白後撈出瀝乾水分碼在萵筍上
6.起油鍋，放入蔥姜煸炒，倒入之前調製好的料汁，燒熟後直接澆到之前碼好的羊肉上即可
金針溜雞絲
【材料】
金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙（5克）、雞精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、澱粉10克 、料酒10ML
【具體做法】
1.雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘，木耳洗淨切片，紅辣椒切絲，金針菇洗淨，姜切絲，蒜切片，蔥切末
2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香
3.倒入雞絲炒至全部變色為止
4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘
5.快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋
蒜香金針菇
【材料】
金針菇300克、胡蘿蔔150克、花生油2湯匙、食鹽1小勺、雞粉半茶匙、大蒜3粒、香菜3根、幹辣椒2根、蔥1段
【具體做法】
1. 將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分
2. 金針菇撕開，用鹽水泡15分鐘，洗淨瀝水
3. 胡蘿蔔切成絲，香菜洗淨，大蒜、幹辣椒切成末，蔥切小段
4. 把金針菇和胡蘿蔔絲入開水鍋中氽斷生，撈出瀝水
5. 炒鍋放入花生油，油溫後放入大蒜末炒香，並微微泛黃後關火
6. 金針菇裡放入掰斷的香菜，加入醬油
7. 放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉，撒上幹辣椒末、蔥段，拌均勻即可
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