老火靚湯又稱廣府湯，屬於粵菜系，是傳承了數千年的食補養生祕方，用慢火煲煮而來，火候足，時間長，既取藥補之效，有取入口之甘甜。“寧可食無菜，不可食無湯”，廣東人一直有濃厚的老火靚湯情節。有些廣東人甚至還會給遠在國外的親戚打電話：“今天飲湯沒？”
廣式煲湯講究原汁原味，湯料裡絕對不允許放香料，只在需要時放一片姜。下面小編介紹一款大暑之時既好喝又可以解暑的老火靚湯——金銀花煲老鴨，方法簡單易學哦。
老火靚湯又稱廣府湯，屬於粵菜系，是傳承了數千年的食補養生祕方，用慢火煲煮而來，火候足，時間長，既取藥補之效，有取入口之甘甜。“寧可食無菜，不可食無湯”，廣東人一直有濃厚的老火靚湯情節。有些廣東人甚至還會給遠在國外的親戚打電話：“今天飲湯沒？”
廣式煲湯講究原汁原味，湯料裡絕對不允許放香料，只在需要時放一片姜。下面小編介紹一款大暑之時既好喝又可以解暑的老火靚湯——金銀花煲老鴨，方法簡單易學哦。
材料：老鴨半隻，金銀花15克，無花果20克。
調料：薑片、鹽各適量。
做法
1、將老鴨洗淨，剁塊，氽水去血水；金銀花、無花果洗淨備用。
2、將所有材料和薑片放入湯鍋中，大火煮開後，轉小火燉煮2~3小時。加適量鹽調味即可。
功效：次湯解暑解毒，清熱去火。金銀花可清熱解毒、解暑，老鴨入藥功效佳，自五臟之陰，清虛勞之熱，可主治水腫脹痛、陰虛失眠、瘡毒等症。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
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