喝醉了當真就能不想家嗎?
李白寫過：“但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”他的思鄉之情，被鬱金香味、琥珀色的蘭陵美酒沖淡。
有趣的很，距離蘭陵不遠的濟寧曲阜，另一種美酒卻讓人鄉愁漸濃。“孔府家酒，叫人想家”的廣告詞曾讓海內外遊子感概不已，該酒是用優質純糧釀造，生產銷售鼎盛的時候，半個曲阜都是酒香。當時華人較多的新加坡、馬來西亞也是該酒出口較多的國家，也許在他鄉喝家鄉酒，更能品味到難以割捨的鄉愁，喝醉了就好似穿越回兒時的柴門田舍，靜觀堂前的鳥雀野果、林菁落葉、斜陽炊煙。
濟寧各縣市區酒的名稱大多與當地的歷史文化緊密相連。據說孔府家酒因孔府自家酒坊釀製得名，該酒專為祭祀孔子使用，後逐步轉為宴席用酒;與孔府家酒名稱類似的有魚臺的孔府宴酒、鄒城的孟府酒，孔府宴酒相傳是孔子周遊列國至魚臺講學時發現的美酒，因歷代孔府的宴席多用此酒而得名，曾經在央視播出的廣告很有氣勢：“喝孔府宴酒，做天下文章”;而說到孟府酒，必然會聯想到儒家文化的傳承人孟子，該酒在孟子故里鄒城生產銷售，記得酒包裝盒上標語是：實在山東人、厚道孔孟家;汶上的四尚書酒，是因明朝曾出現四個汶上籍的部長級幹部而得名，同樣由於汶上古稱中都的歷史背景，中都特麴酒應運而生;興隆塔酒名稱來自於兗州境內一座造型頗為奇特的千年古磚塔，如果坐火車經過兗州可以看到，該塔始建於隋朝，不知該酒是否有此古味古韻。
濟寧各縣市區酒的名稱與當地的地理形態、物產資源也密切關聯。有江北魚米之鄉稱號的魚臺縣，以優質大米為主要原料釀的米酒，酸甜中酒味濃烈，別有一番風味;為統一管理微山湖設立的微山縣，以甘美純淨的湖水為源，生產了微山湖酒。《鐵道游擊隊之歌》(西邊的太陽快要落山了，微山湖水靜悄悄……)讓微山湖廣為人知。很多人打趣：曾經在微山湖，鐵道游擊隊用子彈放倒敵人，現在在微山縣，可以用微山湖酒放倒朋友。在微山湖景區還看到過用木頭盒或鐵盒包裝的菱米酒，是用湖中的菱角為主要原料釀製;汶上曾經的汶泉大麴酒，起名時可能考慮到位於縣城的兩條重要的內河：小汶河、泉河，也可能基於縣城東北部著名的山泉：龍鬥泉、雞爪泉等。
濟寧的每個縣城都有酒廠，小時候經常能聞到縣城酒廠附近的酒糟味，此味現已消失很久，這是釀酒工藝精良的原因?還是環保提升酒糟不許隨意排放原因?家鄉汶上的酒廠，縣誌記載始建於1948年，年產酒13萬公斤。1953年奉令停產，1962年在縣城北門裡重建，年產量僅為5.9萬公斤。這一時期大夥都在餓肚子，很難拿出餘糧釀酒。目前仍然有人將這段困難時期的主要原因歸結為自然災害，從這點看出“酒要少吃，事要多知”做起來多難。
濟寧各個酒廠生產的低度濃香型白酒很多。這與當地喝酒的習慣很契合，因為展現一口悶的豪情，低度是很好的選擇;感受大碗喝酒大口吃肉的暢快淋漓，低度濃香味佐菜甚佳。很多朋友認為濟寧夥計們喜歡喝低度酒，其實只是不同圈子，喝的酒不盡相同罷了。政務商務場合，接待應酬時，初次見面大多喝點低度白酒，可能是怕客人不勝酒力。幾位老友小酌,因為相互之間熟悉酒量，喝瓶高度白酒過癮間雜吹個牛皮也比較常見。至於親友家庭聚會，拿出低度酒可能被人認為摳門，一瓶高度酒顯得有面子。
濟寧常見的下酒菜，個人認為豬頭肉、醬牛肉、香腸、辣炒田螺、油炸花生米最佳，喜歡清淡的拍個黃瓜、涼拌個白蓮藕片、豆腐絲或松花蛋、炒個土豆絲也不孬，實在不願做飯用醃製出油的鹹鴨蛋、辣椒鹹菜或蔥頭下酒也湊合。媽媽常說餃子就酒，越喝越有。並不是說餃子是好的下酒菜，而是兩樣都能吃上，預示著豐衣足食的生活。而爸爸吃菜喝酒前，總是將酒杯傾斜滴下幾滴，他說這是敬天敬地敬祖先的意思。每當看到喝酒前有這麼肅穆的儀式，我很是感慨。
作者簡介：
楊猛，家鄉汶上，喜歡寫關於美食、體育、電影的短文。