京都排骨
1.排骨洗淨切小段，加入料酒、鹽、糖拌均，醃至入味後，再拌入澱粉。
2.鍋內放油，油溫升至七成熱時，放入排骨，用小火炸幾分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油。
3.另起一鍋，在鍋內加入少許油，將醬油、番茄醬、糖調勻倒入鍋中煮開， 再放入炸好的排骨拌炒至湯汁收幹即可。
京醬肉絲
1.裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。
2.鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。
3.鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜麵醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。
4.把炒好的肉絲碼在盤裡，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與幹豆腐一起食用。
五彩雞丁
1、將雞肉切丁，放入澱粉、料酒、白胡椒粉、一點醬油、幾滴香油醃十分鐘；
2、油熱後，放入蔥花和薑末，炒出香味後倒入雞丁，翻炒至呈現微白的顏色後倒入其餘的配料；
3、倒入一點料酒，一點點糖，翻炒片刻，加入鹽、味精，就可以出鍋了。
醬爆三丁
1 雞腿去骨切丁，上漿。 土豆去皮切小丁。
2 青椒洗淨切丁。 鍋中放油，下入土豆丁。
3土豆丁炸至金黃撈出備用。 鍋中放油燒熱。
4 下入雞丁煸炒變白，成出。鍋中留低油，放入辣醬 豆瓣醬煸炒。放入蔥姜。糖和一點鹽。
5 放入炸好的土豆丁 雞丁 青椒丁翻炒片刻，讓所有原料都能夠均勻的沾滿醬汁即可。
生拌西葫蘆
1：選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒
2：西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲
3：擦好的西葫蘆絲比切的要細長些
4：大蒜剁成蒜末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上
5：起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和幹辣椒段上，調入一點點鹽
6：放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻即可享用
獨鹹茄
1. 將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，蔥白切絲；
2. 茄子洗淨切滾刀塊，塊塊見皮，切好後放在太陽處晒蔫，不要晒乾；
3. 晒好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持平，快熟時放醬油，鹽調好鹹淡，再煮一下，收汁，待汁濃時起鍋盛盤；
4. 撒上香菜末和蔥絲；
5. 炒鍋上火燒熱，加入香油，放花椒炸出香味，將花椒取出，然後將熱花椒油澆至茄子上即可。