作者：廚娘阿秀
用料
三層肉 1斤
蔥，姜，香葉，桂皮，八角，白糖， 適量
做法步驟
1、要買正宗三層肉，將三層肉洗乾淨，切大塊，放入鍋中，加水煮斷血
2、將煮好的肉撈出鍋，晾乾，在將皮上的毛，出理乾淨
3、在刷上糖色。如果，沒有糖色，不會炒糖色，蜂蜜也可以，刷上糖色在晾乾備用，鍋裡可以加油燒了
4、油燒到六層熱，就可以將晒乾的肉皮向下，放入油中炸，要蓋上蓋子。小心油會崩出來，燙著
5、我們把，炸了金黃的肉，冷涼，
6、我們把，冷涼的肉，再切成小塊，裝入盆中
7、裝入盆中的肉，用水去泡，可以泡掉，多餘的油脂
8、再將，泡好的肉，放入鍋中，再加上，糖色，白糖，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，鹽巴，味精，基金，老抽，加上適當的水，大火燉開，再小火燉一個小時，就可以關火了
9、我們將燉好的肉，裝入盤中，進行點綴，香噴噴的，紅燒肉，就做好了，肥而不膩
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
'教你一招，這樣做出來的紅燒肉，媲美五星級酒店'
"紅燒肉是一道比較大眾的美食，然而，想要做出一道色香味俱全的紅燒肉，還是需要製作者下一番功夫的。第一步：紅燒肉自然要有肉，拿上幾張沾滿銅臭的老人頭，挎著菜籃子，去菜市場買它幾斤帶皮的五花肉。第二步：用家裡祖傳的老菜刀給五花肉改刀切塊，剁碎的屍塊用開水煮出血沫子。漏出備用。第...
'做紅燒肉時，總有一股騷味？牢記這3個技巧，保證肥而不膩沒腥味'
"\t大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！紅燒肉是很多人的最愛，這首先得歸功於它的營養價值，紅燒肉的原料是選自五花肉，豬肉的營養價值本來就很高，它裡面所含的元素也可以促進人體內鐵元素的吸收。如果做成紅燒肉之後不僅能在口感上更勝一籌，...
推薦中...