作者：郭新文
用料
芥蘭 200克
雞蛋 3個
味精 試量
鹽 試量
油 試量
薑片 3片
蒜 一瓣
做法步驟
1、買回來的芥蘭一般把嫩梗和葉子吃了，老梗就會扔掉了，頭上的老梗千萬別扔掉了，看我怎麼做的更好吃喲
2、葉子摘下來單吃
3、老梗留下，老皮去掉
4、切成段
5、用小刀在一頭片成九瓣
6、兩頭都片一樣的，中間不能斷
7、片好馬上放水裡泡著半小時就變成芥蘭花了
8、撈出備用
9、三個雞蛋分兩個碗裡，蛋黃，蛋清分開
10、平底鍋煎蛋清
11、在把蛋黃煎好
12、全部切成旗子塊，鍋裡倒油炒香姜蒜放芥蘭花速度要快，放黃白雞蛋快炒，加鹽，味精，兩分鐘馬上出鍋，所以炒的過成來不急拍照就馬上出鍋了，
13、成品圖
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