這道蔥花雞蛋餅特別適合當做早餐。單吃雞蛋餅蔥香、蛋香縈繞口中,如果可以的話再配上一些小菜,一碗小米粥,那就是一頓豐盛的中式早餐了。
做法簡單,蛋香撲鼻,而且只需要用家裡最基礎的材料,就可以製作出香噴噴的雞蛋餅。你還可以加入不同的應季的食材,根據自己的口味加上一些黑胡椒碎或者番茄醬或者任何你喜歡的醬料也能有不一般的風味。
夏季偶爾泛著涼意的早晨,不妨嘗試為自己和家人備上這樣一道暖胃早餐,咬上一口熱乎乎的鬆軟雞蛋餅。
用料:
雞蛋、麵粉、鹽、水、油、香蔥
1、準備好食材。
2、小蔥擇洗乾淨,切成細碎的蔥花。
3、在碗中打散雞蛋,調入鹽和水後攪勻。
5、用過篩了的麵粉倒入,攪和均勻成麵糊,確認沒有小麵糰,這樣攤出來的餅皮才會平整,不介意或者偷懶的話隨你怎麼省略這一步。最後撒入香蔥花。
6、中火加熱平底不粘鍋,均勻抹入一層薄油,轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。判斷面糊最佳的稀稠程度是,輕輕晃動鍋體,麵糊能夠均勻地向平底鍋四周散開,很快流平。
7、雞蛋餅單面固定後,用鏟子翻面,把另一面也烙熟定形,一張雞蛋餅就做好了。
8、依次把剩餘的麵糊煎成雞蛋餅。
小貼士:
- 攤蛋餅最好用平底不粘鍋。這樣倒入的蛋液麵糊會比較均勻,攤出的蛋餅又黃又軟。
- 麵糊中還可以調入少許幹澱粉,增加嫩滑口感。
- 蔥花蛋餅最好不要攤得太厚,太厚會影響顏值口感。
相關推薦
'茄子餅,比吃肉還香,'
"做法3個雞蛋,把蛋清和蛋黃分開。2根茄子去皮然後先切成片再切成絲。裝進蛋清的大碗裡,再加入蔥花,花椒粉,鹽,攪拌至出水。然後加入大約80克麵粉攪拌至粘稠。鍋裡刷油,開小火,油熱後,麵粉分成3份倒入,中間扒一個洞。把蛋黃倒入到剛扒好的洞裡,撒上黑芝麻,刷點油。煎至一面金黃,...
'美好心情從一張蔥油雞蛋餅開始,五分鐘搞定一頓營養美味的早餐'
"簡單易做的雞蛋餅,因為是用開水和麵,所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮,裡面是軟的,不是很有嚼勁,很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做,口感不一樣而已,根據自己喜好來。最後兩步增加了生餅坯保存方法,節省時間。有不少廚友說粘手,水放多了吧煎出來太硬,煎太久了...
推薦中...