春季乾燥多喝這個湯，爽滑筋道，營養又美味，孩子一次吃不夠！
如今人們的生活質量不斷提升，對於美食方面的愛好和研究也越來越深，然而小編的作為一個北方人小吃貨，對於各種麵食都非常喜愛，尤其是現在春季乾燥的季節的中，我們很多人都需要喝些營養美味的湯來補補，今天小編就交給大家一道非常好喝的特色北方疙瘩湯。
疙瘩湯是我們北方特有的湯品，可葷可素，添加各種喜歡的蔬菜，營養又美味，好吃易消化，但是在小編的記憶中，小時候吃的疙瘩湯大部分人比較窮苦，大部分都只是反顧人簡單的麵疙瘩以及鹽調味，這樣吃出來味道並不好，但是現在就完全不同了。
人們條件變好了，對於會做疙瘩湯的內容也漸漸的豐富起來，登上了大雅之堂，尤其是在很多大型酒店中都會有，頗受人們的喜愛，其實它的做法並不難，最重要的是麵疙瘩的做法，如果麵疙瘩做不好吃起來就口感很差，和漿糊一樣，但是小編今天給大家分享一種最做法，爽滑勁道，不用清水，即使多煮一會也不會有粘稠的感覺。
在疙瘩湯中我們還搭配了大眾喜歡的西紅柿，看上去色澤鮮豔很開胃，還有青菜同時提供了豐富的維生素，以及雞蛋，男女老少皆宜，孩子一次吃不夠！快來一起學習吧。
食材：西紅柿、雞蛋、青菜、麵粉、鹽、胡椒粉、香油
步驟：
1.首先我們要將西紅柿清洗乾淨，然後有人不喜歡吃皮的朋友可以使用刀切一個十字花刀，然後將其用熱水沖泡，就很好剝皮了，剝皮之後用刀切成小塊，青菜洗淨，然後我們將它瀝乾水分之後切碎。
2.準備兩個小碗，然後我們將碗中打入一個雞蛋，蛋清蛋黃分離開來，然後我們在將另外一個雞蛋全蛋打入裝有蛋黃的碗中，雞蛋的用量可以根據家庭的人口和愛好的來放，將有蛋黃的攪拌均勻備用。
3.熱鍋涼油，然後我們倒入薑絲，用小火將薑絲炒出香味，然後我們倒入提前備好的西紅柿，用小火慢炒，炒出西紅柿的湯汁。
4.我們將鍋中加入適量的清水（根據人口來定）大火燒開，然後我們調製成小火煮上2分鐘這樣煮出來的湯汁更濃。
5.碗中加入適量的麵粉，然後我們將之前備好的雞蛋清直接倒入麵粉中，用筷子進行攪拌成沒有乾粉的狀態，大小均勻的麵疙瘩。（雞蛋清做成的麵疙瘩比較耐煮），碗內加入適量的麵粉，把雞蛋清倒入麵粉內，用筷子攪拌成沒有乾麵粉，大小均勻的麵疙瘩。
6.我們將西紅柿的湯汁煮好，將調好的麵疙瘩直接倒入鍋內，然後用勺子攪拌均勻，開啟大火開煮，煮上2分鐘的時間，將麵疙瘩煮熟。
7.等到麵疙瘩煮熟之後我們將想青菜碎倒入，煮上1分鐘，等到青菜斷生，繼續大火倒入雞蛋液，然後用筷子攪拌均勻，這樣就形成了漂亮的雞蛋花。
8.最後即將出鍋的時候我們將食用鹽，胡椒粉，香油放入，根據自己的湯量來決定，用勺子攪拌均勻之後就可以直接關火了。想吃醋的朋友可以加入一些醋，還有香菜味道都不錯，這個根據自己的喜好來決定，孩子一次吃不夠！