懷孕後應該幹什麼，多數人的反應是：
多吃點，吃好點。
中餐西餐、天上飛的、地上跑的、水裡遊的只要是有營養，只要是網上查到的大補、只要親戚朋友推薦的恨不得一股腦塞進肚子裡。
針對於孕期來說，在這個營養普遍過剩的時代下，補不能是大面積盲目的補，針對性的補充缺什麼補什麼更加科學。
但是更重要的不能盲目的吃，因為很多的東西，你覺得對胎兒好，但實際上，或許對胎兒還有害。
01糖心雞蛋
糖心雞湯多數流行於西餐，這幾年在微博、抖音等媒體平臺的傳播下，這種類型的食物越來越火。
一方面好看，非常符合一些小資情調所倡導的“質感生活”；另一方面，在一些“營養專家”的分析下，此類雞蛋非常有營養，高溫會破壞什麼原有的營養組織云云......
但實際上，在雞蛋沒有完全做熟的情況下，它本身含有的寄生蟲和細菌也沒有被完全殺死，其中最具代表性的就是沙門氏菌。
發生沙門氏菌感染，很有可能引起發燒，噁心、嘔吐、胃痙攣及腹瀉，如果孕婦感染，有一定的機率可能引發子宮痙攣，導致早產或死產。
一定要吃熟雞蛋，大家也不要擔心營養會流失什麼的，因為生雞蛋的消化率在50%—60%，熟雞蛋的消化率在90%。
不單單是糖心雞蛋，平時煮雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋的時候也需要注意這一點，一定要把蛋黃做熟，有一定的硬度。
PS：雞蛋對於孕期來說最合適的吃法還是煮雞蛋，煮雞蛋的時候記著用冷水煮，雞蛋放鍋裡聽到水沸時雞蛋發出“噔噔噔”的聲音開始計時，11-12分鐘剛剛好——晚上餓的時候煮雞蛋所總結出的經驗。
02壽司生魚片
我不知道是誰做過這麼一個無聊的實驗，首先對國內的烹飪手法一頓DISS，各種挑刺，然後說日本人之所以這麼聰明的原因在於，包括孕婦在內的日本人吃生魚片等最新鮮的食材，營養最完整的被進入了人體......
是的，然後大量的細菌，寄生蟲，諾沃克病毒、弧菌、 沙門氏菌和李斯特菌更是歡天喜地、毫無阻攔的進入了人的身體。
當然這其中一部分細菌只會影響到母親，使其脫水和虛弱。而一部分感染可能會傳染給未出生的嬰兒，造成嚴重甚至致命的後果。
尤其是李斯特菌，特別容易感染給孕婦，幾乎是普通人感染機率的20倍，即使母親看起來沒有任何發病跡象，李斯特菌也有可能通過胎盤傳給未出生的嬰兒，這可能導致早產、流產、死胎和其他嚴重的健康問題。
日本飲食文化確實有這麼說：食物的加工技術應最小化，儘量以最接近自然的狀態來吃——那是他們在這樣的文化背景下擁有了全世界先進的冷藏、保險、除菌技術，同時他們吃的大多是海魚，而國內多數是河魚，質量安全沒辦法保證。
話說回來，寶寶聰明不聰明在也不在這一口上，還要看孕期日常的營養均衡供給和健康狀態，生魚片什麼的，噱頭遠遠大於實際作用。
03沒熟的肉
不管你吃什麼肉，我著重強調一個總的規則：
熟的！要熟的！全熟的！
不要信什麼肉不能全熟，不然沒有品位，什麼肉全熟的話會導致肉質鬆軟、肉汁變幹、口感大打折扣、營養也會流失一大半......
你們要知道，因為懷孕後孕婦的身體自身發生了生理性改變，自身的免疫力下降，很容易遭到各種細菌的侵蝕。
吃未煮熟的或生肉會增加被細菌或寄生蟲感染的風險，包括弓形蟲, 大腸桿菌, 李斯特菌和沙門氏菌 。
這些細菌可能威脅未出生嬰兒的健康，可能導致死產或嚴重的神經疾病，包括智力殘疾、失明和癲癇。
不要覺得看起來肉的表面焦黃吱吱冒油就是熟了，其他細菌可能會滯留在肌肉纖維中。尤其是在外面吃飯的時候更應該注意：
包括肉餅、漢堡、碎肉等等一定要特意囑咐，如果要吃的話需要特意囑咐做成全熟。
平時的午餐肉和熟食肉也應該留意下，這些類型的肉類在加工或儲存過程中可能會受到各種細菌的感染，一定要重新加熱之後才可以吃。
04內臟
這個話題可能有區域性的差別，有些地方喜歡吃內臟，視為大補珍品，有些地方則因為習俗文化的影響對這些東西敬而遠之，但是我想了想，還是大概說一下比較好。
器官肉幾種營養物質的巨大來源：這些包括鐵，維生素B1 2，維生素A和銅，所有這些都對孕婦和她的孩子有好處。
其實也不用過於擔心內臟中的細菌什麼的，只要材料源頭是有質量保證的，那經過高溫烹飪之後就沒有什麼問題，但這裡說的不是食物本身的安全問題，而是過量攝入的問題——
在懷孕期間不宜食用過多的動物維生素A（預先形成的維生素A）。
因為過多的食用內臟等食物，可能導致維生素A中毒，以及銅攝入量異常，這可能導致出生缺陷和肝臟問題。
為了防止維生素A和銅中毒，建議孕婦將器官肉的攝入量限制在每週不超過一次。
05生牛奶
一般來說，我們喝牛奶的方式有三種：
第一種超市買的牛奶，溫熱之後或者拆封直接喝。這種方法是最安全的，只要質量有保證，同時沒過保質期，那就沒問題。
第二種是外面訂的鮮擠牛奶，沸煮之後飲用。這種方法也是可以，但是相比第一種有它的不足之處，這個我們等下說。
第三種，現場擠出來的牛奶，帶著熱乎勁直接仰頭豪飲，額，打住啊，這個萬萬不行，生奶中含有很多病菌，包括李斯特菌, 沙門氏菌, 大腸桿菌和彎曲菌，這些細菌一旦感染，會對胎兒產生致命的影響！
現在我們說回來，超市購買的牛奶和鮮擠牛奶的話題。
很多人認為，鮮擠牛奶僅僅通過高溫加熱是無法殺菌，而超時售賣的牛奶經過巴氏消毒會更加的安全可靠。
但實際情況來說，經過高溫沸煮也可以完全達到殺菌的效果，和巴氏消毒後的牛奶是一樣安全的，不同點在於兩者殺菌的“力度”不同——
高溫沸煮的方法用力“過猛”，牛奶經過高溫沸煮可以破壞其中可生長的微生物和芽孢，但是也因為如此，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的反應，使牛奶褐變，並破壞牛奶原有的風味，同時也會破壞一小部分營養。
巴氏消毒的方法就顯得更加有的放矢，利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，滅菌效率達到97.3%~99.9%，同時最大程度的保證了牛奶原有的營養成分，但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，保質期相對就短一些。
今時不同往日，為了胎兒的健康盡心補充的想法可以理解，但孕期的營養供給的方式和當初二十多年前“量補”有了很大的進步，我們不需要吃奇奇怪怪的東西或者一些傳統方法來進行補充。
同時，也不必要追隨潮流，盲目的學習其他的飲食方式，在物質豐富的今天，孕期所需的營養物質在食物中都是可以替代的，並不是唯一的。
總之，孕期的飲食並不是以稀少、大補、價格為主，這些都是次要，最重要的永遠只有一句話，那邊是安全第一。
感謝丁淼榮醫生對本文內容的支持
責編：李煒
圖片來源：十月呵護漫畫組