青蘿蔔，也就是我們常說的綠皮蘿蔔，肉質緊密，外皮呈淡綠色，水多味甜，口感脆嫩。青蘿蔔是一種花青素含量非常多的食物，被稱為"自然消化劑"，青蘿蔔含有較多的纖維素和芥子油，可以促進胃腸蠕動，有助於排出體內的廢物，而且青蘿蔔熱量低，吃它容易產生飽腹感。三月氣溫逐漸變暖，想要瘦身的女性，可以多吃青蘿蔔，有助於減肥。
說到青蘿蔔的吃法，可用於炒、煮、涼拌、泡菜等，味甜汁多，還可當做水果生吃。我今天分享一道"青蘿蔔瘦肉卷"，用到的主食材有青蘿蔔、肉餡和雞蛋，不用放一滴油，上鍋蒸一蒸，只需15分鐘就可以上桌。這道蒸菜青蘿蔔緩和了瘦肉的膩味，不僅吃起來鮮嫩多汁，而且有益身體，女人多吃這菜，幫助腸胃吸收促消化。
烹飪這道"青蘿蔔瘦肉卷"，做法不難，不過需要一些耐心，有兩個重要步驟要注意：一是因為生的青蘿蔔比較脆嫩，所以青蘿蔔切好後，需要先入沸水中煮軟，以便形狀能彎曲；二是醃肉餡時，磕入一個雞蛋攪勻，能提升肉質的鮮嫩口感，而且肉餡吃起來不幹柴。下面給大家呈上這道菜的具體做法。
【青蘿蔔瘦肉卷】
食材：青蘿蔔1根、肉餡150g、雞蛋2個。
配料：澱粉、胡椒粉、醬油、蠔油、鹽。
烹飪步驟：
第一步：用水將青蘿蔔洗淨，削皮後切成片狀（厚度適中，不能太厚或太薄），約3-4mm厚度。事先將瘦肉剁成肉餡，磕入一個雞蛋，加少許澱粉、胡椒粉、鹽、醬油和蠔油，攪拌均勻醃製30分鐘。
第二步：鍋裡燒開一鍋沸水，將青蘿蔔入鍋，可以加一些鹽，能保持青蘿蔔翠綠的色澤。青蘿蔔燙軟後，撈出瀝乾水分，放涼備用。
第三步：開始做青蘿蔔卷，取一塊青蘿蔔用手捏彎，再將肉餡放入青蘿蔔的凹槽中，然後放在盤子上，逐一做好後圍成圈狀。這一步需要一些耐心。
第四步：再將一個雞蛋磕入青蘿蔔瘦肉卷的圈中心，可以適當撒少許鹽巴。
第五步：將青蘿蔔瘦肉卷隔水蒸15分鐘，不用加一滴油，肉餡蒸熟後就可以出鍋開吃了。如果肉餡的味道偏淡，可以澆少許醬油。
經過15分鐘的隔水蒸，這盤青蘿蔔瘦肉卷就做好了，青蘿蔔雖然被蒸軟了，但依舊多汁清甜。瘦肉餡鮮嫩入味，跟青蘿蔔一起入口咀嚼，完全不覺膩味。別看是一道蒸菜，吃起來健康又下飯。溫暖的三月，女人這菜要吃，不用一滴油，上鍋蒸一蒸，鮮嫩多汁，促消化。
喵喵的小嘮叨：
一、青蘿蔔要先在沸水中燙軟，做青蘿蔔瘦肉卷時，才不容易折斷。
二、醃製瘦肉餡時，磕入一個雞蛋，可以提升肉質的鮮嫩口感，吃起來肉質更滑嫩。