一、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽
做法：
1、苦瓜去瓤切成條，用開水焯一下放入涼水中（去苦，焯水的時候要時間短一些不要弄的特別軟了），葡萄乾放在水裡泡軟；
2、熱鍋加油，油溫後倒入打散的雞蛋；
3、雞蛋炒一下加入苦瓜，繼續翻炒2分鐘；
4、加鹽調味，放入泡軟的葡萄乾，翻炒幾下就可以出鍋了。
二、苦瓜炒蝦仁
材料：苦瓜、蝦仁、鹽、料酒、白糖、蔥、姜
1、鮮蝦去皮去蝦線洗乾淨，加料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
2、苦瓜去瓤洗乾淨並切成條；
3、煮鍋加水燒熱，加少許油、鹽，成淡鹽水，苦瓜入鍋焯水撈出放在冷水中浸泡過涼；
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒；
5、依次加入料酒翻炒一下，加入白糖翻炒一下，加入苦瓜翻炒，最後加入適量鹽翻炒；
6、翻炒均勻後即可出鍋。
三、涼拌苦瓜
材料：苦瓜、紅椒、鹽、雞精、白醋、麻油
1、苦瓜洗淨，去瓤；
2、苦瓜切成薄片，加入鹽拌勻醃製10分鐘，紅椒切絲備用；
3、鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘；
4、準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中；
5、5分鐘撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，適量鹽、雞精、白醋、麻油，拌勻即可。
四、苦瓜釀肉
材料：苦瓜、豬肉餡、蔥、姜、枸杞、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉
1、豬肉餡中放入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、姜、蔥，攪拌拌勻；
2、苦瓜洗淨，切成2—3釐米的長段（整根切段），將裡面的瓤去掉；
3、將豬肉餡放入苦瓜中，然後上面放上枸杞；
4、將弄好的苦瓜放入蒸鍋中大火蒸12分鐘；
5、另起炒鍋，鍋中放入水、醬油，水開後放入澱粉；
6、將蒸好的苦瓜，整齊擺放入炒鍋中，大火燒開，小火煮幾分鐘收汁；
7、將釀苦瓜擺放在盤中，將鍋裡的汁均勻淋在苦瓜上面即可。
五、苦瓜釀香蕉
材料：苦瓜、香蕉、蜂蜜
1、將苦瓜洗淨，苦瓜瓤掏乾淨（整根，不要弄壞）；
2、苦瓜放入鍋中焯水，撈出放入冷水中；
3、香蕉剝皮，表面均勻塗抹上蜂蜜；
4、戴上一次性手套將香蕉插入掏空的苦瓜中；
5、將裝入香蕉的苦瓜均勻切成一段一段的；
6、苦瓜擺好，上面淋一點蜂蜜即可。
一、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽
做法：
1、苦瓜去瓤切成條，用開水焯一下放入涼水中（去苦，焯水的時候要時間短一些不要弄的特別軟了），葡萄乾放在水裡泡軟；
2、熱鍋加油，油溫後倒入打散的雞蛋；
3、雞蛋炒一下加入苦瓜，繼續翻炒2分鐘；
4、加鹽調味，放入泡軟的葡萄乾，翻炒幾下就可以出鍋了。
二、苦瓜炒蝦仁
材料：苦瓜、蝦仁、鹽、料酒、白糖、蔥、姜
1、鮮蝦去皮去蝦線洗乾淨，加料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
2、苦瓜去瓤洗乾淨並切成條；
3、煮鍋加水燒熱，加少許油、鹽，成淡鹽水，苦瓜入鍋焯水撈出放在冷水中浸泡過涼；
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒；
5、依次加入料酒翻炒一下，加入白糖翻炒一下，加入苦瓜翻炒，最後加入適量鹽翻炒；
6、翻炒均勻後即可出鍋。
三、涼拌苦瓜
材料：苦瓜、紅椒、鹽、雞精、白醋、麻油
1、苦瓜洗淨，去瓤；
2、苦瓜切成薄片，加入鹽拌勻醃製10分鐘，紅椒切絲備用；
3、鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘；
4、準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中；
5、5分鐘撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，適量鹽、雞精、白醋、麻油，拌勻即可。
四、苦瓜釀肉
材料：苦瓜、豬肉餡、蔥、姜、枸杞、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉
1、豬肉餡中放入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、姜、蔥，攪拌拌勻；
2、苦瓜洗淨，切成2—3釐米的長段（整根切段），將裡面的瓤去掉；
3、將豬肉餡放入苦瓜中，然後上面放上枸杞；
4、將弄好的苦瓜放入蒸鍋中大火蒸12分鐘；
5、另起炒鍋，鍋中放入水、醬油，水開後放入澱粉；
6、將蒸好的苦瓜，整齊擺放入炒鍋中，大火燒開，小火煮幾分鐘收汁；
7、將釀苦瓜擺放在盤中，將鍋裡的汁均勻淋在苦瓜上面即可。
五、苦瓜釀香蕉
材料：苦瓜、香蕉、蜂蜜
1、將苦瓜洗淨，苦瓜瓤掏乾淨（整根，不要弄壞）；
2、苦瓜放入鍋中焯水，撈出放入冷水中；
3、香蕉剝皮，表面均勻塗抹上蜂蜜；
4、戴上一次性手套將香蕉插入掏空的苦瓜中；
5、將裝入香蕉的苦瓜均勻切成一段一段的；
6、苦瓜擺好，上面淋一點蜂蜜即可。