俗話說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”現在正是莧菜大量上市的季節,它不但口感好,也非常實惠,5元就買了一大把。夏天天氣炎熱,人們很容易上火,莧菜是非常適合夏天食用的蔬菜之一。莧菜在民間還有“長壽菜”之稱,營養價值還是很高的。
莧菜葉裡面含有豐富的容易被人體消化吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可以起到一個促進的作用。莧菜還含有豐富的鐵以及維生素k,有增加血紅蛋白含量,並且提高攜氧能力,促進造血等功能。所以吃莧菜可以補血,對治療貧血有很好的療效。經常吃還可以防止便祕以及促進排毒,幫助減肥。莧菜的做法非常簡單,炒一炒就能上桌,喜歡的親們一定不要錯過了。下面和大家分享一下蒜香莧菜的做法,方法很簡單,特別適合小朋友、老人和婦女食用哦。
莧菜 1 把,大蒜 3瓣,鹽 1茶匙
把莧菜的根部切掉,然後折成小段,把菜摘好後放入清水中浸泡10分鐘,因為會有很多沙子,浸泡後沙子會沉底,然後把莧菜撈出,重新換一次水,放入莧菜撈洗一下,洗好後撈起瀝水備用。
把大蒜切碎,切成蒜蓉也可以。
鍋內放入適量油,放入大蒜炒香。
煸出大蒜的香味後,倒入莧菜,大火快速翻炒。
炒到莧菜變軟,並且炒出莧菜紫紅色的菜汁的時候放入適量鹽,翻炒均勻就可以了,不要放水哦,放水的話口感就不好了。
小貼士:脾胃功能比較差或者是脾胃虛寒的人要少吃莧菜,如果吃多了,容易導致腹瀉。
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