挖野菜的季節到了，膠東人最愛吃的幾種野菜大盤點，你吃過嗎？
春天來臨，萬物復甦，到處都是綠油油的一片。每年這個時候，膠東的婦人們都會提著小簍到山野田間挖野菜。可供食用的野菜不僅健康環保，而且營養豐富十分美味。今天小編就帶大家瞭解一下膠東人最愛吃也最常見的幾種野菜。
薺菜
薺菜
薺菜是膠東人最喜歡的野菜之一，不僅營養豐富，同時還是一味非常重要的中藥材，有止血明目的功效。不僅如此，薺菜中還含有豐富的維生素B1、維生素B2以及多種人體必需的氨基酸，著實是一種營養十分豐富的野菜。
薺菜餡餅
薺菜的食用方法也是多種多樣，和雞蛋搭配，既可以做薺菜炒雞蛋，也可以和雞蛋混合做餡餅，還可以用來包餃子做包子。不僅能補充營養，還十分美味。
山苜楂
山苜楂
山苜楂也是十分常見的野菜之一，味道鮮美，營養豐富。不僅富含葉綠素、蛋白質，維生素，而且鈣鐵鋅等微量元素的含量也很高，對軟化血管、預防心腦血管疾病都有很大的好處。
山苜楂包子
山苜楂食用方法也是多種多樣，可以涼拌可以炒菜，也可用來做包子做餛飩等。是膠東人民非常喜歡的美味佳餚。
苦菜
苦菜
苦菜，顧名思義，最大的特點就是“苦”，但它和苦瓜一樣，都具有清熱解毒的功效，苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素和各類維生素，還含有17種氨基酸，並且具備一定的防癌功效。正因為如此，苦菜也成為膠東人民餐桌上很常見的一道美味。
涼拌苦菜
苦菜可以洗乾淨之後直接蘸醬吃，或者加鹽、醋和白砂糖涼拌，也可以和雞蛋一起做苦菜雞蛋餅。吃法多種多樣，但那淡淡地苦味始終是苦菜最大的特色。
馬齒莧
馬齒莧
馬齒莧是近年來比較受歡迎的野菜，其富含胡蘿蔔素、ω-3脂肪酸、維生素C、硒等營養元素，同時具有消炎、止渴、利尿等作用。
清炒馬齒莧
馬齒莧食用方法同樣豐富，可以搭配蒜蓉清炒食用，也可以做馬齒莧炒蛋，或者切碎做成包子或者餃子的餡。
槐樹花
槐樹花
槐樹花的食用價值和藥用價值都很高，具有清涼止血、清肝瀉火、預防中風的作用。每年槐樹花開的時候，膠東的婦女都會挎著大簍到山上採摘槐花，因槐樹上有刺，因此對要求採摘者有一定的採摘經驗，不然很容易被刮傷。
槐樹花氣味芳香，不僅可以做茶飲，還可以用來和雞蛋同炒。膠東人民通常將槐樹花用開水焯燙，用來做包子。
香椿
香椿
香椿，又叫香椿芽，一般在穀雨時節採摘最為適宜。香椿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、以及鈣、鐵、磷等。香椿風味十分獨特，這讓它成為很多人的最愛，也讓很多人對它望而卻步。
香椿可以鹽漬食用，不僅美味可口還可以長期儲存，也可和雞蛋一起做成香椿炒雞蛋。
香椿炒雞蛋
需要注意的是，還有一種椿叫“臭椿”，外表和香椿極其相似，但味道截然不同，不可食用。小夥伴們千萬別誤食哦！
以上就是小編為大家帶來的膠東地區比較常見的幾種野菜，大家吃過哪種呢？