許多家庭的餐桌上都會經常出現雞蛋羹的身影，因為雞蛋的營養價值是非常高的，而且易於吸收，雞蛋羹裡面可以添加的食材有很多，今天就來推薦一道鮮嫩爽滑的秋葵蒸蛋，把它加入蛋羹中不僅營養加倍還能提升蛋羹顏值，像一朵開在碗裡的花，簡直太誘人了，而且簡單好做，動動你的金手指做給你的家人吃吧！
秋葵是一種高蛋白，低脂肪，低熱量的保健蔬菜，有蔬菜王的稱號，它含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩，女性朋友們應該多吃哦～秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵蒸蛋羹
【材料】：雞蛋 2個、秋葵 1根、鹽 適量
【做法】：1、雞蛋敲到大碗裡打散；
2、調入70°左右的開水，邊倒邊攪拌均勻；
3、加入鹽調味；
4、雞蛋液用濾網過濾，如果有泡泡要撇去。
5、秋葵清洗乾淨切片；
6、切好的秋葵鋪在蛋液表面，碗的外面蒙一層保鮮膜（這是讓雞蛋羹嫩滑的小竅門），也可以蓋個盤子，防止水蒸氣滴下，水開後大火蒸十分鐘後即可；
一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹就做好了，吃之前上面淋上鮮美的蒸魚豉油或生抽，入口即化的美味兒雞蛋羹，快來吃吧。
【小提示】：
1、一定要用濾網過濾，蒸出來的蛋羹才不會有氣泡。
2、一定要蓋上保鮮膜或蓋子、盤子，蒸出來的蛋羹才更細膩。
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