導語： 早餐雞蛋這樣做，省時省事又美味，外酥裡嫩，怎樣吃都不膩
早餐是一天最重要的能量來源，我們常吃的早餐就有面包，油條，老豆腐，粥等食物，每個地域的早餐都各具特色，其中雞蛋是我們最常見的早餐食材之一，無論是簡單的煎蛋和煮蛋，或者搭配麵粉和蔬菜做成各種雞蛋餅都是非常美味的食物，下面我們就來學習一下新式做法的韭菜盒子。
這道韭菜盒子的做法借鑑了煎餅的方式，不僅省略了繁雜的和麵，醒面的過程，而且因為攤的麵餅本身已經成熟，只需很少的油煎一下即可享用，非常省事省時。香酥的外殼下是軟糯的麵餅，韭菜和雞蛋的搭配真讓人慾罷不能，再來一杯牛奶或者一碗香甜的粥都是一種幸福的早餐享受！
煎餅款的韭菜盒子做法：
需要準備的食材：主料有面粉200克，雞蛋三個，輔料韭菜適量，調料有食用油適量，食用鹽適量，清水適量，蠔油適量，胡椒粉適量，生抽適量。操作係數：初級菜，簡單易操作。烹飪的時間：比較耗時，需要三刻鐘。
操作步驟：
第一步：將準備的食材清洗乾淨，碗中準備好麵粉，加入一個雞蛋和適量的食用鹽攪拌均勻，再倒入適量的清水混合成稀麵糊，清水不能不能使用熱水，否則會讓麵粉結成麵疙瘩，麵糊也要活的稍微稀一些，達到用筷子掛不住的狀態就可以，不然煎的時候會無法攤開。
第二步：電餅鐺預熱，用勺子舀一勺麵糊攤開，成一個直徑約20釐米的薄圓麵餅即可，煎至兩面微黃就可盛入盤中，依次進行攤餅，直到麵糊全部用完。
第三步：韭菜切成末拌點食用油，這樣能增加餡料的口感，喜歡吃辣的朋友還可以加一些辣油。碗裡磕入兩個雞蛋傾斜45度打散。
第四步：鍋中倒入適量食用油，待油溫升高後倒入雞蛋迅速滑散煸炒成熟，關火後將韭菜倒入鍋中攪拌均勻（用鍋的餘溫可以讓韭菜稍微成熟一些，節省後面的油煎時間），鍋中食材盛碗後加入適量的食用鹽，蠔油，胡椒粉和生抽攪拌均勻。
第五步：用勺子舀適量的餡料放在攤好的麵餅邊上，折中間，再折兩邊然後捲起來即可，依次照樣的卷好，韭菜盒子就做好了。
第六步：電餅鐺預熱，倒入適量的食用油，放入韭菜盒子煎至一面金黃後翻個，直到兩面金黃即可裝盤食用。
貼心小提示：1，這道韭菜盒子採用了新式的做法，完全省略了和麵和發麵的過程，能幫助我們節省很多時間，是早餐的一項不錯選擇哦！不僅有豐富的營養和蛋白質，而且韭菜還具有潤腸通便，預防感冒等功效，只需輕鬆幾步就能享受美味健康的早餐。2，家中沒有電餅鐺的小夥伴們可以使用平底鍋做，味道和做法是一樣的。3，除了韭菜雞蛋的餡料，大家也可以根據喜好隨意更換，像白菜香菇，豬肉大蔥等餡料都是不錯的選擇。