美式早餐蛋餅

用料

雞蛋；培根；番茄；黃油；黑胡椒

做法

• 1全蛋四個打散；2美式培根或火腿切碎，番茄蘑菇青紅椒或其他切碎；3平底小不沾鍋放黃油融化，先肉後蔬菜翻炒至熟；4均勻淋入蛋液，小火將一面煎熟；並不時將鍋傾斜，提起已結蛋皮的邊緣讓周邊蛋液流入，以免底部煎老；可顛鍋翻面；5三折倒入盤子，撒黑胡椒海鹽。

早餐餅

用料

麵粉100g；蝦仁30g；胡蘿蔔30g；洋蔥30g；雞蛋1個；澱粉20g；鹽4g；胡椒粉3g；溫水適量

做法

• 蝦仁、洋蔥、胡蘿蔔剁碎，加入雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、溫水，順一個方向拌勻成糊。澱粉、雞蛋、溫水不但讓糊更有勁兒，而且可以讓餅鬆軟
• 油鍋放少量油燒熱，用勺舀糊入鍋，塗成圓形，30秒後翻面，外表呈黃色後改大火煎約10秒成金黃色，撈出瀝油後裝盤

好早餐，煎蛋餅！

用料

土雞蛋（選用攻城土雞蛋）1-2個；麵粉一小杯；水適量，能和勻即可；鹽1小勺；火腿1小段，切末；蔥花1小勺

做法

• 備好的麵粉、蔥花、鹽、水打勻。
• 土雞蛋打碎，入碗攪勻。選用攻城網土雞蛋，基地參觀後，一直很信賴的牌子。
• 成型
• 鍋中放適量油，晃動鍋底，讓油充分潤鍋，防止受熱不均，粘鍋。
• 加入火腿末，持續輕慌鍋子，保證受熱均勻，直至蛋餅成型。
• 出鍋，裝盤，開吃！

剩麵條變身美味的早餐餅

用料

煮熟的白麵條300克；雞蛋4個；鹽適量；黑胡椒粉少許；蔥花適量；植物油適量；麵粉15克

做法

• 麵條控水後加入雞蛋
• 混合均勻後加入鹽和黑胡椒粉
• 加入蔥花和麵粉混合成糊
• 鍋中放油，燒熱後放入麵糊，我用了模具，為了形狀好看些，也可以不用，直接煎成餅
• 煎成兩面金黃，一直小火慢煎
• 煎好啦，美味啊
• 早上做早餐，兩片面餅中間抹上沙拉醬，夾上蔬菜和火腿片
• 配上牛奶，營養美味的早餐開動吧
• 醜小鴨變天鵝
• 好吃

快手早餐—煎蛋餅

用料

雞蛋2個；牛奶50g；砂糖50g；低筋麵粉50g；色拉油適量

做法

• 1.把2個雞蛋打到打蛋盤內，加入白糖用電動打蛋器打到雞蛋發白，體積增大，再加入牛奶攪拌，再加入麵粉攪拌成無粿粒的流動性麵糊
• 2.平底不粘鍋加入色拉油燒熱，倒進適量麵糊
• 3.小火煎到一面起很多小孔，翻另一面再煎，到麵糊熟透，喜歡香口的可以煎至金黃色！
• 完成，開吃！

蔥花雞蛋餅/早餐雞蛋餅

用料

麵粉（五得利七星）200克；雞蛋2個；純淨水360克～380克；糖15克；鹽6克；油10克；麵粉的吸水性不同，我用五得利七星，加360克的水。；如做蔥花雞蛋餅，需要把糖減5克

做法

• 把所有材料稱重在一個容器裡，用手動打蛋器快速攪拌均勻。不要用筷子或勺子攪拌，麵糊不容易攪勻，手動打蛋器最好用。
• 攪拌一兩分鐘後，提起打蛋器有拉絲，然後靜置10分鐘。
• 靜置10分鐘後，麵糊的狀態比之前厚重了一些，這樣的麵糊就可以了。記住，每次煎之前再用湯勺攪勻再用哦。
• 取不粘鍋，不用放油，中小火，用湯勺把麵糊慢慢倒入鍋裡(不要急哦，倒入麵糊時手保持在一個點，不要晃，晃動餅會不圓噠)，餅的大小可按自己喜好，但也不要太大，翻面不好操作，還容易斷。
• 表面氣泡慢慢消失變色，就可以翻面了(記得要用薄鏟翻面哦)。
• 第一次翻面的樣子。翻面後，煎約不到一分鐘的時間，再次翻面。
• 經過多次經驗，做小一點才好操作。
• 改良的雞蛋餅加入香蔥，做鹹味的蔥花雞蛋餅。糖減5克，其他配比不變。（要用打蛋抽攪拌均勻哦）
• 取不粘鍋，鍋熱後調中火，裡倒入麵漿，馬上撒上少許的黑白芝麻，麵漿熟的快，所以要儘快撒芝麻。等周邊都已變色，中間還有一點未凝固，這時候就可以翻面了，用硅膠平鏟翻面繼續煎一會。
• 等芝麻一面煎熟，再翻過來就是這樣子了，有芝麻香香噠～

香蕉燕麥早餐餅

用料

即食燕麥一小碗；熟透的香蕉一根；牛奶少許；蜂蜜一勺；堅果（瓜子仁、杏仁）適量；蔓越莓幹或葡萄乾適量；雞蛋一顆；椰絲少許

做法

• 最好前一晚將燕麥用牛奶浸泡放入冰箱冷藏口感更佳也可以早上起來直接把牛奶倒入燕麥裡口感稍有相差然後再加入蜂蜜攪拌均勻就可以啦（忽略過程忘記拍照片了）
• 香蕉切薄片平鋪在燕麥上然後準備一個小碗打一顆雞蛋將蛋液倒在燕麥上均勻一點為了更好的烤出色澤最後別忘記撒上自己愛吃的堅果和乾果還有椰絲
• 放入預熱好的烤箱180度上下火15分鐘左右就可以開吃啦是不是很漂亮又很簡單而且還很健康

土豆火腿早餐餅

用料

土豆2；胡蘿蔔半根；香腸適量；香蔥適量；麵粉適量；鹽適量

做法

• 土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟。
• 胡蘿蔔、香蔥和香腸切小粒備用。
• 將蒸熟的土豆用勺子壓成土豆泥。
• 把胡蘿蔔、香蔥和香腸粒放入土豆泥裡攪拌均勻。
• 再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團。
• 戴一次性手套搓土豆泥的時候，手套上倒一點點食用油，土豆泥就不會粘在手套上。
• 手上抹一些油，取適量土豆麵團揉圓，再按扁，鍋中抹少許的油，小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

大米早飯餅（軟）

用料

大米一碗；水浸泡大米用；糖適量；酵母適量；嬰兒米粉一包

做法

• 大米提前一晚浸泡，攪拌機研磨成米漿。水量一定要注意，太稀了不容易成型，口感也不筋道了。
• 磨好的米漿加入酵母和嬰兒米粉混合均勻發酵一段時間
• 嬰兒米粉的加入可以使米餅更加鬆軟有彈性，沒有也可以不加。我一般用這種的
• 發酵後的米漿混合新制米漿後就可以做了，小火慢慢烘熟
• 我比較喜歡兩片放涼後夾在一起吃

快手早餐---西紅柿雞蛋餅

用料

雞蛋2只；西紅柿1個；小蔥1根；麵粉100克；水150克；鹽2克左右

做法

• 準備食材-----
• 西紅柿一個
• 雞蛋2只
• 麵粉100克
• 水150克
• 鹽2克左右
• 小蔥一根
• 兩隻雞蛋打入碗中加入2克左右的鹽
• 雞蛋液中加入150克涼水攪拌均勻
• 蛋液中加入100克麵粉
• 攪拌成無顆粒的麵糊
• 麵糊中加入切好的蔥花
• 麵糊中加入切碎的西紅柿/給寶貝做可以把西紅柿去皮
• （西紅柿我沒有去皮）
• 把麵糊再次攪拌均勻
• 鍋中倒入少許油/
• 用勺子加入蛋液迅速旋轉鍋子把蛋液轉成薄餅
• 小火烙至金黃色翻面
• 兩面金黃色後出鍋
• 漂亮的顏色/柔軟的口感
• 超級簡單美味

快手早餐～香腸飛餅卷

用料

飛餅或手抓餅2張；香腸5根；雞蛋液少量（刷表面）；熟芝麻少許（表面裝飾）

做法

• 1.準備好所需材料，香腸切段，分成10份，將2張飛餅或手抓餅（解凍軟化後），疊在一起，用擀麵杖擀開擀薄成長方形。
• 2.對向切成三角形，放上切好的香腸，從三角尖端開始捲起。
• 3.烤盤墊油紙，卷好香腸卷放入烤盤，表面刷蛋液，撒上少許熟芝麻。
• 4.烤箱提前預熱200度10分鐘，放中層上下火，大約15~20分鐘。（各家烤箱都有脾氣，溫度僅供參考）
• 5.出爐，香香脆脆，一口一個。

快手早餐-雞蛋粉絲蔬菜餅

用料

雞蛋2只；胡蘿蔔適量；粉絲適量；普通麵粉20克

做法

• 粉絲用熱水泡軟，剪碎；蔬菜洗淨切丁（黃瓜、胡蘿蔔…）
• 雞蛋打散➕鹽，➕粉絲➕蔬菜➕麵粉，攪拌均勻。
• 不粘鍋加熱，倒少許油，倒入混合均勻的蛋液，攤平，待蛋液凝固翻面再煎一會會即可出鍋，用披薩

營養早餐●黃瓜雞蛋餅

用料

黃瓜一根；雞蛋2個；鹽少許；普通麵粉少許

做法

• 黃瓜洗淨原汁機做黃瓜汁與黃瓜渣
• 黃瓜渣加入麵粉，鹽巴，2個雞蛋攪拌
• 分次倒入黃瓜汁攪拌成均勻的糊糊（不要太稀）
• 平底鍋倒入食用油預熱後倒入攪拌好的黃瓜蛋液糊糊，均勻攤開煎至兩面金黃就可以了
• 可以開始吃早餐了

寶寶早餐之油菜蛋餅

用料

油菜少量；雞蛋1個；麵粉適量；鹽1小勺；香油幾滴；蔥花

做法

• 油菜焯水後切細碎，雞蛋打散後放入蔥花
• 將油菜放入雞蛋液中，加入鹽，香油攪拌均勻
• 平底鍋內少許油，熱鍋後小火，用小勺盛蛋液放入鍋內
• 煎至兩面金黃出鍋