最近好像無論哪個城市，豬肉都在大幅度漲價，很多人都吐槽，豬肉太貴吃不起，好在是不吃豬肉也沒多大的影響，實在饞了還可以用別的食材來代替，比如我家就用雞蛋來解饞，雞蛋的價格雖然也在上漲，但5元一斤的價格總歸還是比豬肉的幾十塊錢更容易能被接受，雞蛋真可謂是百搭食材，用雞蛋可以做出無數道好吃的飯菜，今天我先給大家分享10種雞蛋的吃法，一天做一道，連做一週都不重樣。

第一種吃法：【苦瓜炒雞蛋】

食材：雞蛋、苦瓜、紅椒、鹽、味精。

做法：苦瓜對半切開，用勺子把裡面的種子挖掉，切成薄片，紅辣椒切絲；碗中打入兩個雞蛋，倒入鍋中炒熟，炒熟後撈出來備用，另起油鍋，加入蔥花和紅椒絲炒出香味，然後把苦瓜片倒進去，大火翻炒2分鐘，加鹽和味精調味，出鍋前把炒好的雞蛋倒進去，翻炒均勻即可。

第二種吃法：【涼拌粉絲娃娃菜】

食材：雞蛋、娃娃菜、粉絲、生抽、白糖、米醋、鹽、香菜、大蒜。

做法：粉絲提前5分鐘放入溫水中浸泡，娃娃菜洗乾淨切成小段，碗中打入3個雞蛋，鍋中加少許油，油熱倒入雞蛋液滑熟撈出，鍋中燒水，水燒開後把切好的娃娃菜倒進去燙一下，粉絲也倒進去稍微燙一下，把娃娃菜、粉絲和雞蛋放入盆中，加入生抽、白糖、米醋、蒜末、香菜末，拌勻後就可以吃了。

第三種吃法：【秋葵炒雞蛋】

食材：雞蛋、秋葵、鹽、雞粉、紅辣椒、油。

做法：秋葵稍微洗一下，切成小圈，紅辣椒去蒂切成細絲，把切好的秋葵和紅椒絲放入碗中，打入3個雞蛋，再加入少許鹽和雞粉，用筷子充分攪拌，熱鍋涼油，油燒開後倒入秋葵雞蛋液，先把一面煎定型，然後用勺子輕輕翻炒，炒2分鐘出鍋即可，非常的方便。

第四種吃法：【糖醋荷包蛋】

食材：雞蛋6個、番茄醬、生抽、白糖、米醋、熟芝麻、香菜、油。

做法：準備一口不粘鍋，少加點油，油溫7成熱打入一個雞蛋，小火煎成荷包蛋，一個煎好後再煎另一個，把6個雞蛋全部煎好，鍋中少倒點油，加一勺番茄醬、適量生抽和米醋，加少許白糖，熬成粘稠的糖醋汁，把荷包蛋倒進去拌勻，出鍋裝盤，撒入熟芝麻和香菜，酸甜可口，孩子的最愛。

第五種吃法：【南瓜雞蛋羹】

食材：貝貝南瓜1個、雞蛋2個、溫水。

做法：貝貝南瓜洗乾淨，從頂部切開一個小口，把裡面的種子和南瓜瓤挖出來，碗中打入2個雞蛋，加入適量的溫水，攪拌均勻，雞蛋和水的比例為1:1.5，把南瓜放入蒸鍋，先大火蒸20分鐘，然後把調好的雞蛋液倒入南瓜種，蓋上蓋子再蒸10分鐘，淋上少許香油即可。

第六種吃法：【絲瓜炒雞蛋】

食材：雞蛋、絲瓜、鹽、蠔油、生抽、蔥花、芝麻香油。

做法：絲瓜去皮切段兒，雞蛋打散炒熟，熱鍋涼油，油熱下蔥花爆香鍋底，炒香後倒入絲瓜段，大火翻炒30秒，加生抽、蠔油調味，炒出湯汁後倒入炒好的雞蛋，加鹽再次調味，淋入芝麻香油即可出鍋。

第七種吃法：【白玉菇炒雞蛋】

食材：雞蛋、白玉菇、小油菜、鹽。

做法：白玉菇切掉根部，洗一下，小油菜切成小段，也洗一遍，起鍋燒油，先把雞蛋炒熟，然後再倒少許油，加蔥花爆香後倒入白玉菇炒一下，把白玉菇炒軟後加入小油菜一起炒，炒至斷生後加鹽調味，最後倒入雞蛋翻炒均勻，白玉菇本身就很鮮，只用鹽調味就可以了，不需要加過多的調味品。

第八種吃法：【韭苔炒雞蛋】

食材：雞蛋、韭苔、蒜片、生抽、蠔油、鹽。

做法：韭苔切乾淨切段，大蒜去皮切片，雞蛋打散後先炒熟，撈出來備用，鍋中倒適量油，油開下蒜片炒出香味，接著倒入韭苔，大火翻炒1分鐘，加生抽、蠔油和鹽調味，炒熟後倒入雞蛋，再次炒勻便可出鍋。

第九種吃法：【西紅柿包菜炒雞蛋】

食材：西紅柿、包菜、雞蛋、鹽、雞精、油、蔥姜。

做法：準備一個小碗，打入雞蛋，攪散後先把雞蛋液倒入油鍋炒熟，西紅柿切片或者滾刀塊，包菜撕成片，把鍋燒熱倒入少許油，加蔥花薑絲爆香，接著倒入西紅柿，翻炒出湯汁，然後倒入包菜，大火快速爆炒40秒鐘，加鹽和雞精調味後放入炒好的雞蛋，炒勻出鍋。

第十種吃法：【嫩南瓜炒雞蛋】

食材：嫩南瓜1根、雞蛋2個、白醋、鹽、雞粉、油、大蒜。

做法：嫩南瓜洗乾淨，先切片再切絲，雞蛋還是老規矩，先炒熟備用，大蒜切片，鍋中倒油，油燒開加蒜片，把蒜片炒至微黃，倒入南瓜絲，快速翻炒，加2勺白醋和少許鹽調味，翻炒均勻倒入炒好的雞蛋，加少量雞粉，出鍋裝盤。

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