這12道營養早餐，十分鐘就能做好，養胃又好吃，自己動手做起來吧

剩飯湯飯

1、食材準備：西紅柿，洗淨去皮切塊；雞蛋一個打開攪散；剩飯一小碗，香蔥洗淨切碎。

2、熱鍋熱油炒西紅柿，加一點糖和鹽將西紅柿炒出汁水。然後將剩飯倒進去和西紅柿翻炒均勻，充分吸收西紅柿的汁水。

3、然後倒入適量的開水煮沸，嘗下鹹淡，可以適量加一些鹽。將蛋液撒開在表面，再次大火煮沸。撒入香蔥就可以開吃啦！

鮮肉餛飩

1、食材準備：肉餡先醃製入味，肉末、鹽、生抽、香蔥末、生薑末、五香粉攪拌均勻即可）；餛飩皮，香蔥，紫菜等。

2、包餛飩其實很簡單的，最終的目的是把肉餡包進去就行了。我一般是放肉餡在餛飩皮中間，對摺，然後周圍向中間擠一下就。

3、餛飩湯底：生抽、香蔥末、紫菜、鹽、豬油即可，喜歡吃辣的可以放辣醬。

4、煮沸水，先舀一勺子開水將湯底稀釋一下，作料攪拌均勻。接著放入餛飩，煮到飄起來，大概三分鐘的樣子。煮好後餛飩裝碗，將餛飩和湯底攪拌即可。

快手蔥油麵

1、食材準備：香蔥或者大蔥都可，洗淨切成碎末狀；雞蛋一個備用。

2、調製蔥油麵底料：蔥末放入準備好的麵碗中，鍋內放油，放入花椒粒爆香（喜歡吃辣的也可以加入幹辣椒），然後去掉裡面的材料，將熱油淋在蔥末上出香味；然後放入鹽、生抽、雞精攪拌均勻。

3、無需換鍋，就用剛才的油鍋倒入熱水，放入掛麵煮軟，再打入雞蛋煮成溏心蛋。

4、面煮好後，先把適量的麵湯倒入蔥油底料的碗裡面，讓所有的材料充分混合。然後撈麵，和底料拌均勻，再放入溏心蛋即可。

菠菜雞蛋麵塊

1、食材準備：菠菜幾根，洗淨；雞蛋一個，打開攪散；提前揉好一小團麵糰，稍微揉一下成長條狀，用剪刀剪成一個個細長的小面塊，撒點麵粉，防止粘粘。

2、煮一小鍋熱水，先加油鹽調味。將面塊放入鍋內，煮至飄起全熟。

3、倒入雞蛋液煮成雞蛋花，再放入菠菜燙幾秒鐘即可。好吃的煮麵塊就做好了！

韭菜雞蛋煎餅

1、食材準備：韭菜一小把，整理乾淨清洗瀝乾水，切碎；胡蘿蔔一個截，擦成胡蘿蔔末；雞蛋一個，麵粉一碗。

2、將切碎的韭菜和胡蘿蔔碎放入麵粉內，再將雞蛋敲開放進去。加適量的冷水攪拌成麵糊狀，加鹽調味。

3、平底鍋刷上一層油，燒熱，轉小火。將麵糊放入，搖晃平底鍋，將麵糊平攤在鍋底。中小火將麵糊煎至兩面金黃即可。

雞蛋煎饅頭

1、食材準備：剩饅頭六小個，切成寬度1釐米左右的小厚片；一碗溫開水，水量稍多，放鹽調味；兩個雞蛋，打入另外一個碗內，攪拌成雞蛋液。

2、用筷子夾起饅頭片，先放入有味道的鹽水中快速的浸透，然後再放入雞蛋液中將饅頭片裹一層蛋液。

3、平底鍋刷上一層薄薄的油，燒熱。將過好雞蛋液的饅頭片挨個的放進去，煎至兩面金黃即可。

胡蘿蔔麵疙瘩

1、食材準備：胡蘿蔔一根，洗淨；雞蛋一個；麵粉一小碗；香蔥幾根，洗淨切碎。

2、攪拌麵糊：將胡蘿蔔擦成很細很細的細絲放在麵粉上，打入整顆雞蛋，再放入鹽、五香粉、少量涼水，將麵粉和胡蘿蔔雞蛋攪拌成麵糊；麵糊攪拌成很濃稠的狀態，筷子夾起來不會滑落。

3、煮大半鍋的熱水，然後用筷子將麵糊夾成一個個不規則的小塊放入鍋內，煮沸煮熟即可。

4、另外準備一個大碗，放入蔥末、鹽和油，再放入煮麵疙瘩的熱水將佐料調好味。再將煮好的胡蘿蔔麵疙瘩放進碗內攪拌均勻即可。

餃子皮蔥油餅

1、食材準備：香蔥一大把，清洗乾淨瀝乾水，然後剁碎；餃子皮一點，餃子皮的的數量隨意；油、鹽少量。

2、取出一片餃子皮先刷上一層油，然後均勻的撒上一層香蔥末，再撒上少許鹽。接著在放好調味料的餃子皮上再蓋上一層餃子皮，同樣的步驟可以多來一遍。喜歡吃層次多的蔥油餅，餃子皮數量可以多放一些。餃子皮可以疊加6-10層，數量越多，分層越多。

3、最後將疊好的蔥油餃子皮用擀麵杖稍微擀一下，擀成稍薄的麵餅即可，讓蔥油餃子皮黏貼的更緊，不易撒開。最後再在餃子皮面餅的兩邊刷上油，放入平底鍋煎至兩面金黃即可。

4、煎蔥油餅的火力無需太大，中小火即可，火大容易煎糊掉。

炒年糕

1、食材準備：小圓片年糕一大碟，溫熱水清洗，再瀝乾水；小青菜幾顆，掰開清洗乾淨瀝乾水；青紅辣椒各一個，清洗乾淨切小片；雞蛋一個。

2、先將雞蛋煎成荷包蛋備用。

3、鍋內放入油，燒熱，將青紅辣椒放入翻炒一下。再加入佐料：豆瓣醬、生抽、糖、醋，炒出紅油，倒入一大碗熱水煮沸，加少許鹽調味。再將年糕片放入和辣椒水煮2分鐘即可，然後放入青菜炒軟。

4、裝碟，放上之前煎好的荷包蛋。

西紅柿炒河粉

1、食材準備：新鮮的河粉一份，兩塊錢；西紅柿一個，洗淨切塊；木耳幾個，用溫熱水泡發清洗乾淨，切小塊；包菜葉幾片，洗淨切粗絲。

2、平底鍋倒油，燒熱，將西紅柿片放入翻炒出西紅柿汁。再加入木耳、包菜絲、鹽、糖、一勺豆瓣醬，將蔬菜翻炒變軟入味。

3、最後將河粉倒進鍋內，和蔬菜翻炒均勻，裹上西紅柿的醬汁即可。

香蔥胡蘿蔔雞蛋餅

1、食材準備：胡蘿蔔一根，洗淨取部分擦成胡蘿蔔細絲；香蔥幾根，洗淨切成蔥末；雞蛋一個。

2、先將胡蘿蔔絲放入準備好的大碗內，加鹽和五香粉先醃製2分鐘，看到胡蘿蔔絲變軟即可。然後放入蔥末、雞蛋、麵粉，再加適量的涼水攪拌成稍濃稠的麵糊狀，攪拌好的麵糊可以適量加點鹽調味。

2、煎餅的順序：先在平底鍋內刷上一層油，然後將麵糊倒進去，用刮刀或者其他平鏟將麵糊均勻的平攤在鍋底。然後再開火，一直中小火煎餅，煎至一面金黃再將麵餅翻過來，另一面也煎金黃即可。

煮粉絲

1、食材準備：胡蘿蔔洗淨切小塊；火腿腸切小塊；海鮮菇洗淨瀝乾水；娃娃菜洗淨切小塊；香蔥洗淨切成香蔥末；乾粉絲一大把，用溫熱水洗幾遍瀝乾水，無需泡發。

2、燒適量的熱水，將胡蘿蔔、娃娃菜、海鮮菇放入鍋內，加鹽、油、生抽、五香粉煮熟調味，煮出香味。

3、再將乾粉絲放入，煮軟煮透，放入火腿腸煮一下。

4、將粉絲和各種配菜、湯汁放入碗內，撒上蔥末，還可以放入一勺辣油，攪拌均勻就可以開吃啦！