'蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯'

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

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麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

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蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

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蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

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1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

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再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【麻婆肉臊製作步驟】:

1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【麻婆肉臊製作步驟】:

1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

2、鍋中燒熱油,倒入豬絞肉,加入2勺料酒翻炒,炒出豬肉的多餘水分,直到肉末變色。

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麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

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1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

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再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【麻婆肉臊製作步驟】:

1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

2、鍋中燒熱油,倒入豬絞肉,加入2勺料酒翻炒,炒出豬肉的多餘水分,直到肉末變色。

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3、炒變色的肉末推到一邊,將姜蒜末倒入鍋中,用油爆香,聞到姜蒜的香味,把肉末和姜蒜末一起翻炒均勻。

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麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

【麻婆肉臊製作步驟】:

1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

2、鍋中燒熱油,倒入豬絞肉,加入2勺料酒翻炒,炒出豬肉的多餘水分,直到肉末變色。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

3、炒變色的肉末推到一邊,將姜蒜末倒入鍋中,用油爆香,聞到姜蒜的香味,把肉末和姜蒜末一起翻炒均勻。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

4、之後在肉末中加入1勺生抽、1勺豆瓣醬、2克鹽、2克糖、2克花椒粉進行調味,翻炒一會兒,讓肉末均勻入味。

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

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【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

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再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

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【麻婆肉臊製作步驟】:

1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

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2、鍋中燒熱油,倒入豬絞肉,加入2勺料酒翻炒,炒出豬肉的多餘水分,直到肉末變色。

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3、炒變色的肉末推到一邊,將姜蒜末倒入鍋中,用油爆香,聞到姜蒜的香味,把肉末和姜蒜末一起翻炒均勻。

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4、之後在肉末中加入1勺生抽、1勺豆瓣醬、2克鹽、2克糖、2克花椒粉進行調味,翻炒一會兒,讓肉末均勻入味。

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5、最後撒上一把蔥花,大火兜炒幾下,炒出蔥香就可以關火了,這樣麻婆肉臊就炒好了。

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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想要做麻婆蒸蛋,第一步就是先蒸出光滑如鏡的完美蛋羹,能把蒸蛋做細膩無孔、爽滑順口也是有訣竅的,下面,我們就先來分享完美蒸蛋的“祕密”。

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【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

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再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

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1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

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2、鍋中燒熱油,倒入豬絞肉,加入2勺料酒翻炒,炒出豬肉的多餘水分,直到肉末變色。

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3、炒變色的肉末推到一邊,將姜蒜末倒入鍋中,用油爆香,聞到姜蒜的香味,把肉末和姜蒜末一起翻炒均勻。

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4、之後在肉末中加入1勺生抽、1勺豆瓣醬、2克鹽、2克糖、2克花椒粉進行調味,翻炒一會兒,讓肉末均勻入味。

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5、最後撒上一把蔥花,大火兜炒幾下,炒出蔥香就可以關火了,這樣麻婆肉臊就炒好了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

將炒好的麻婆肉臊澆在蒸好的蛋羹上,肉臊的湯汁順著蛋羹劃開的縫隙均勻滲透,蛋羹充分的吸收了肉臊的香氣,這樣就是一份合格的麻婆蒸蛋了。

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麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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4、之後在肉末中加入1勺生抽、1勺豆瓣醬、2克鹽、2克糖、2克花椒粉進行調味,翻炒一會兒,讓肉末均勻入味。

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5、最後撒上一把蔥花,大火兜炒幾下,炒出蔥香就可以關火了,這樣麻婆肉臊就炒好了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

將炒好的麻婆肉臊澆在蒸好的蛋羹上,肉臊的湯汁順著蛋羹劃開的縫隙均勻滲透,蛋羹充分的吸收了肉臊的香氣,這樣就是一份合格的麻婆蒸蛋了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

在吃麻婆蒸蛋的時候不要在盤子裡攪拌,只用勺子順著盤底舀起滿滿一勺,下層是裹著肉汁的蛋羹,上層是香酥入味的肉臊,將這一整勺蓋在米飯上,與米飯混合均勻,隔壁小孩都被饞哭了。

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麻婆豆腐很常見,可麻婆蒸蛋你吃過嗎?

麻婆豆腐是川菜裡很經典的菜餚,它麻辣香酥、美味下飯,絕對是實至名歸的“米飯殺手”。麻婆豆腐好吃主要因為它兼具了兩大特色:一是肉末香辣美味,二是豆腐滑嫩軟綿,這兩種口感相互碰撞又完美融合,深受人們的喜愛。

麻婆豆腐很常見,可依據它的特色所製作出的麻婆蒸蛋你吃過嗎?

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與傳統的麻婆豆腐相比,麻婆蒸蛋延續了它麻辣鮮香的口味,用蒸蛋代替豆腐的新做法,還提升了軟糯順滑的口感,雞蛋本身比豆腐的營養要高出很多,這樣一盤新鮮熱辣的麻婆蒸蛋可以說是兼具了營養與美味的“下飯神器”。

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好吃的麻婆蒸蛋要從一碗完美的蛋羹做起

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【蒸蛋製作步驟】:

1、3顆雞蛋順一個方向攪打成均勻的蛋液,讓蛋黃和蛋白充分融合。

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2、在攪打好的蛋液中加入25度的溫開水,蛋液和水的比例1:1.5,水不要過多,這樣蒸出來的雞蛋才蛋香濃郁。

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3、調好的蛋液在裝盤上蒸鍋前要過遍篩,濾掉大個的氣泡。

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過濾好的蛋液表面光滑如境,如果蛋液中間有些許小泡泡,可以用勺子刮掉。

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4、準備好的蛋液涼水上鍋,用一隻大盤子反扣住盤口,這樣蒸汽凝水不會滴落在蛋液上,蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘,關火,不要著急開蓋,再燜2分鐘左右,這樣就能蒸出一碗細膩的雞蛋羹了。

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蒸好的蛋羹用刀劃出方塊,準備進行麻婆蒸蛋的下一步製作。

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再次總結,想要做出完美蒸蛋,這兩個小訣竅要記好,一是在稀釋蛋液時,要用25度左右的溫開水,蛋液和水的比例要保持1:1.5;二是調好的蛋液要過篩,濾去大個的氣泡,才能光滑如鏡。

蒸蛋再多加這1步,有蛋有肉又下飯

做麻婆蒸蛋的第二個步驟就是炒肉臊,這道菜味道的來源就是這份麻辣鮮香的肉臊,肉臊炒得肉質香酥,才能與嫩滑的蒸蛋完美融合。

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【麻婆肉臊製作步驟】:

1、準備100克左右的豬絞肉,再切一點兒姜、蒜末備用。

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2、鍋中燒熱油,倒入豬絞肉,加入2勺料酒翻炒,炒出豬肉的多餘水分,直到肉末變色。

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3、炒變色的肉末推到一邊,將姜蒜末倒入鍋中,用油爆香,聞到姜蒜的香味,把肉末和姜蒜末一起翻炒均勻。

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4、之後在肉末中加入1勺生抽、1勺豆瓣醬、2克鹽、2克糖、2克花椒粉進行調味,翻炒一會兒,讓肉末均勻入味。

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5、最後撒上一把蔥花,大火兜炒幾下,炒出蔥香就可以關火了,這樣麻婆肉臊就炒好了。

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在吃麻婆蒸蛋的時候不要在盤子裡攪拌,只用勺子順著盤底舀起滿滿一勺,下層是裹著肉汁的蛋羹,上層是香酥入味的肉臊,將這一整勺蓋在米飯上,與米飯混合均勻,隔壁小孩都被饞哭了。

蒸雞蛋的新吃法!只需多加簡單1步,有肉有蛋,營養又下飯

蒸雞蛋再也不要空口吃了,快試試這麻婆蒸蛋的新吃法吧!

Tips:

1、蛋液在調製是不要調味,蛋羹最後會混合上肉臊的味道。

2、在等待雞蛋蒸熟的過程中就可以製作肉臊,雞蛋蒸好直接澆上肉臊即可。

3、米飯要多蒸。

我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,製作美食是我的愛好,我們來自山川湖海,在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房,每天為你帶來家常菜譜與美食見聞,圖文原創,抄襲必究!

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