懶人早餐,早起10分鐘就能做好,香軟營養,老少都愛吃

雞蛋 金針菇 4月吃什麼 牛奶 紅薯 蛋餅 靜默成詩 2019-05-21

早餐的重要性不言而喻,特別是有孩子的家庭,早餐更是不能少。早餐不能少,但可以偷懶,花十分鐘就能給家人準備好香香軟軟富有營養的早餐餅,手不沾面,拌好麵糊,一烙了事,好吃好消化,牙口不好的老人和孩子都喜歡吃。分享給大家三款味道非常不錯的懶人早餐餅,學會了做給家人吃。

懶人早餐,早起10分鐘就能做好,香軟營養,老少都愛吃

NO.1 雞蛋早餐餅

這款早餐餅是最基礎的做法,蛋香濃郁,柔軟可口,每人早餐都能吃兩三張。

需要準備的食材:麵粉130克、雞蛋兩枚、鹽兩克、清水或牛奶適量、油適量。

具體制作步驟:

1、把麵粉放進大碗中,磕入雞蛋,雞蛋可以量,並用雞蛋完全代替清水或牛奶,看大家需要。

2、接著加入不超過兩克的鹽,早餐宜清淡,所以鹽不要放多。

3、再加入適量清水或是牛奶,這個液體的量如何掌握,咱們慢慢說,但是首次加水時一定要少,新手或生手不要試著一次加到位。拿起筷子,把麵粉雞蛋與液體攪拌均勻,這時因為液體量不夠,攪拌均勻的麵糊有些濃稠,用筷子劃圈時會有阻力,接著加水,繼續攪勻,直到用筷子攪拌起來沒有太多阻力比較順暢時停止加水。找到這個臨界點是重點,熟能生巧,大家多練習幾次就能掌握這個比例問題。

4、平底鍋底刷一層油,根據鍋底的大小用合適的勺子舀入麵糊,自然攤開,如果攤開的不流暢,用勺子幫忙。把鍋底鋪平鋪滿,薄薄一層面糊即可。

5、中小火加熱,看到麵糊凝固後即可翻面繼續烙。

6、把兩面烙至金黃色即可出鍋,一分多鐘一張餅,130克麵粉我烙了8張盤底大小的早餐餅,一家三口的話,這個材料的份量足夠了。

懶人早餐,早起10分鐘就能做好,香軟營養,老少都愛吃

NO.2 紅薯面金針菇蛋餅

紅薯面是可以潤腸並養肝護肝的健康粗糧,有著天然的香甜氣,加上可以健腦益智的金針菇,註定了這款早餐餅豐富的營養價值。

需要準備的食材:金針菇1大把、紅薯麵粉1小碗、白麵粉半小碗、雞蛋1-2個、油少許、鹽少許。

具體制作步驟:

1、往大碗中加入1小碗紅薯麵粉。紅薯麵粉是用晾乾的紅薯幹磨成的麵粉,它吃著香甜,而且還護肝排毒,比吃普通的小麥麵粉營養好上不知道多少倍。

2、接著加少少許普通麵粉。因為紅薯麵粉沒有粘性,攤餅會不成型,所以加1把普通麵粉來讓它成型。

3、金針菇洗淨,過開水焯湯一下去掉它裡面的嘌呤。

4、撈出金針菇,用清水過涼,攥掉水分,放到麵粉中,再磕入一兩枚雞蛋,加少許鹽。

5、加適量牛奶或是清水,把它調成稀厚適中的麵糊狀。

6、取平底鍋,刷一層薄油,舀一勺金針菇麵糊進去,用鍋鏟迅速攤開,小火煎。

7、把兩面都煎至金黃色即可,依次做好所有的麵糊。

懶人早餐,早起10分鐘就能做好,香軟營養,老少都愛吃

NO.3 韭菜雞蛋早餐軟餅

雖然說夏天韭菜的香氣淡了很多,但畢竟現在還沒到炎夏,韭菜還是可以吃的。韭菜能清腸排宿便,用來做早餐餅也是不錯的選擇。

需要準備的食材:韭菜1把、雞蛋兩枚、麵粉1碗、鹽2克、清水適量、油適量。

具體制作步驟:

1、把麵粉倒進大碗中,撒上鹽,再把雞蛋磕進碗裡。一家三口的話,咱們喝粥的六寸的小碗,兩碗麵粉的量就可以了;韭菜洗淨,切掉莖部不要,只用韭菜葉子部分。

2、加入清水,用筷子攪拌均勻,如果有蛋抽,用蛋抽來攪拌效果會更好。清水量自己看著來,麵糊能流動就可以了。

3、把韭菜切成小碎段,放進麵糊中,再次攪拌均勻。

4、取平底不粘鍋,淋入少許油,拿起鍋子轉動幾圈,讓油沾滿整個鍋底,舀一勺麵糊進去,依舊拿起鍋子慢慢轉動,讓麵糊均勻地鋪平鋪滿在鍋底,把鍋置於火上,開中火煎,一面煎好再翻面,兩面煎好就出鍋。一般來說,一張餅兩分鐘就足夠,把所有的麵糊全部煎完。

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