想必大家對雞蛋羹並不陌生吧，在小的時候，媽媽都給我們做過雞蛋羹，因為這種食物非常適合做輔食。不過很多新手媽媽都蒸不好雞蛋羹，做出的雞蛋羹總是不滑嫩，而且還有粗大的氣孔，不好看也不好吃，今天小編教教大家幾個小妙招，這樣做出的雞蛋羹滑嫩又好吃。
想必大家對雞蛋羹並不陌生吧，在小的時候，媽媽都給我們做過雞蛋羹，因為這種食物非常適合做輔食。不過很多新手媽媽都蒸不好雞蛋羹，做出的雞蛋羹總是不滑嫩，而且還有粗大的氣孔，不好看也不好吃，今天小編教教大家幾個小妙招，這樣做出的雞蛋羹滑嫩又好吃。
學會這幾個小妙招，再也不怕做不好雞蛋羹了，又滑又好吃
我們要看雞蛋羹有沒有做好，主要看兩方面。一是水單分離，雞蛋在上層，水在下層。二是氣孔太多，外觀難看且不好吃。為什麼會出現這種現象？一是因為沒有蒸熟或者蒸的時間太長，二是雞蛋和水的比例沒有把握好。
既然知道了原因，那麼應該怎麼做才能做好呢？比例應該是多少，如何用水，如何把握時間？做雞蛋羹大約是四成雞蛋六成水，如果雞蛋太多就會出現粗大的氣孔，水太多就會蛋水分離。水的話要選擇涼白開，純淨水或者溫水，這樣才能蒸出光滑細嫩的雞蛋羹。
做雞蛋羹一定要選擇這三種水中的一種，如果是自來水煮沸之後析出礦物質，影響雞蛋羹的口感，而且自來水很容易出現氣孔如果加入的水太熱，雞蛋就會熟一部分。
想必大家對雞蛋羹並不陌生吧，在小的時候，媽媽都給我們做過雞蛋羹，因為這種食物非常適合做輔食。不過很多新手媽媽都蒸不好雞蛋羹，做出的雞蛋羹總是不滑嫩，而且還有粗大的氣孔，不好看也不好吃，今天小編教教大家幾個小妙招，這樣做出的雞蛋羹滑嫩又好吃。
學會這幾個小妙招，再也不怕做不好雞蛋羹了，又滑又好吃
我們要看雞蛋羹有沒有做好，主要看兩方面。一是水單分離，雞蛋在上層，水在下層。二是氣孔太多，外觀難看且不好吃。為什麼會出現這種現象？一是因為沒有蒸熟或者蒸的時間太長，二是雞蛋和水的比例沒有把握好。
既然知道了原因，那麼應該怎麼做才能做好呢？比例應該是多少，如何用水，如何把握時間？做雞蛋羹大約是四成雞蛋六成水，如果雞蛋太多就會出現粗大的氣孔，水太多就會蛋水分離。水的話要選擇涼白開，純淨水或者溫水，這樣才能蒸出光滑細嫩的雞蛋羹。
做雞蛋羹一定要選擇這三種水中的一種，如果是自來水煮沸之後析出礦物質，影響雞蛋羹的口感，而且自來水很容易出現氣孔如果加入的水太熱，雞蛋就會熟一部分。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、海蝦、鹽、料酒、生抽、香油、蝦仁
步驟：
一、去掉蝦殼，挑去蝦線，放入碗中，加入料酒，加入鹽，靜置五分鐘。
二、準備一個乾淨的碗，按照自己的需求加入雞蛋，按照比例加入純淨水，攪拌均勻。
注意：在攪拌雞蛋液時我們會發現一些泡沫，如果有泡沫的話，一定要用細網眼把泡沫撈出，這樣可以有效的減少氣孔的出現。
想必大家對雞蛋羹並不陌生吧，在小的時候，媽媽都給我們做過雞蛋羹，因為這種食物非常適合做輔食。不過很多新手媽媽都蒸不好雞蛋羹，做出的雞蛋羹總是不滑嫩，而且還有粗大的氣孔，不好看也不好吃，今天小編教教大家幾個小妙招，這樣做出的雞蛋羹滑嫩又好吃。
學會這幾個小妙招，再也不怕做不好雞蛋羹了，又滑又好吃
我們要看雞蛋羹有沒有做好，主要看兩方面。一是水單分離，雞蛋在上層，水在下層。二是氣孔太多，外觀難看且不好吃。為什麼會出現這種現象？一是因為沒有蒸熟或者蒸的時間太長，二是雞蛋和水的比例沒有把握好。
既然知道了原因，那麼應該怎麼做才能做好呢？比例應該是多少，如何用水，如何把握時間？做雞蛋羹大約是四成雞蛋六成水，如果雞蛋太多就會出現粗大的氣孔，水太多就會蛋水分離。水的話要選擇涼白開，純淨水或者溫水，這樣才能蒸出光滑細嫩的雞蛋羹。
做雞蛋羹一定要選擇這三種水中的一種，如果是自來水煮沸之後析出礦物質，影響雞蛋羹的口感，而且自來水很容易出現氣孔如果加入的水太熱，雞蛋就會熟一部分。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、海蝦、鹽、料酒、生抽、香油、蝦仁
步驟：
一、去掉蝦殼，挑去蝦線，放入碗中，加入料酒，加入鹽，靜置五分鐘。
二、準備一個乾淨的碗，按照自己的需求加入雞蛋，按照比例加入純淨水，攪拌均勻。
注意：在攪拌雞蛋液時我們會發現一些泡沫，如果有泡沫的話，一定要用細網眼把泡沫撈出，這樣可以有效的減少氣孔的出現。
三、把泡沫撈乾淨以後，把雞蛋液放到有蓋子的碗中蓋上蓋子，或者用保鮮膜密封好。
注意：很多人在做雞蛋羹的時候都不密封，其實最好還是密封上，這樣能夠避免蒸汽到雞蛋羹上。
四、把碗放在蒸籠中，往鍋中加入適量水，大火煮沸，轉小火，蒸五分鐘左右。
五、把保鮮膜或者蓋子打開，把蝦仁放在雞蛋羹上面，擺好，蓋上蓋子，繼續蒸大約五分鐘。
六、取出雞蛋羹，撒點香油，撒點生抽，美味的雞蛋羹就做好了。
想必大家對雞蛋羹並不陌生吧，在小的時候，媽媽都給我們做過雞蛋羹，因為這種食物非常適合做輔食。不過很多新手媽媽都蒸不好雞蛋羹，做出的雞蛋羹總是不滑嫩，而且還有粗大的氣孔，不好看也不好吃，今天小編教教大家幾個小妙招，這樣做出的雞蛋羹滑嫩又好吃。
學會這幾個小妙招，再也不怕做不好雞蛋羹了，又滑又好吃
我們要看雞蛋羹有沒有做好，主要看兩方面。一是水單分離，雞蛋在上層，水在下層。二是氣孔太多，外觀難看且不好吃。為什麼會出現這種現象？一是因為沒有蒸熟或者蒸的時間太長，二是雞蛋和水的比例沒有把握好。
既然知道了原因，那麼應該怎麼做才能做好呢？比例應該是多少，如何用水，如何把握時間？做雞蛋羹大約是四成雞蛋六成水，如果雞蛋太多就會出現粗大的氣孔，水太多就會蛋水分離。水的話要選擇涼白開，純淨水或者溫水，這樣才能蒸出光滑細嫩的雞蛋羹。
做雞蛋羹一定要選擇這三種水中的一種，如果是自來水煮沸之後析出礦物質，影響雞蛋羹的口感，而且自來水很容易出現氣孔如果加入的水太熱，雞蛋就會熟一部分。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、海蝦、鹽、料酒、生抽、香油、蝦仁
步驟：
一、去掉蝦殼，挑去蝦線，放入碗中，加入料酒，加入鹽，靜置五分鐘。
二、準備一個乾淨的碗，按照自己的需求加入雞蛋，按照比例加入純淨水，攪拌均勻。
注意：在攪拌雞蛋液時我們會發現一些泡沫，如果有泡沫的話，一定要用細網眼把泡沫撈出，這樣可以有效的減少氣孔的出現。
三、把泡沫撈乾淨以後，把雞蛋液放到有蓋子的碗中蓋上蓋子，或者用保鮮膜密封好。
注意：很多人在做雞蛋羹的時候都不密封，其實最好還是密封上，這樣能夠避免蒸汽到雞蛋羹上。
四、把碗放在蒸籠中，往鍋中加入適量水，大火煮沸，轉小火，蒸五分鐘左右。
五、把保鮮膜或者蓋子打開，把蝦仁放在雞蛋羹上面，擺好，蓋上蓋子，繼續蒸大約五分鐘。
六、取出雞蛋羹，撒點香油，撒點生抽，美味的雞蛋羹就做好了。
如果是做純雞蛋羹的話，大約煮十分鐘左右即可，雞蛋羹不能蒸太久。
這樣做出來的雞蛋羹口感是非常鮮嫩的，而且不會有氣孔，也不會有蛋水分離的現象。雞蛋羹配上蝦仁，無論是在外觀上還是在口感上都是非常誘人的，大家學會了嗎？趕緊自己動手試試吧。