吃不膩的8道家常菜，隔三差五就要吃一下，好吃有味道還下飯
朝天椒炒雞蛋
1、食材準備：朝天椒8-10根，清洗乾淨切小段；雞蛋幾個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成蛋皮，兩面都煎金黃，裝起備用。
3、再次倒入油，燒熱，放入朝天椒，加入鹽、糖、生抽快速翻炒變色。最後放入雞蛋皮，搗碎，和朝天椒翻炒入味即可。
鯽魚燉豆腐
1、食材準備：鯽魚一條，洗淨，去尾切大段；豆腐一塊，洗淨切塊；蔥末一把。
2、平底鍋內放入油，先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊，放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水，加佐料：鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。
3、將魚段和湯汁移入砂鍋內，中小火煲20分鐘，再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。
西紅柿炒雞蛋
1、食材準備：雞蛋兩個，打開攪散。西紅柿去皮，洗淨切薄塊。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面上色即可，然後用鍋鏟搗碎裝起。
3、再倒油將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒出汁水。將雞蛋碎倒進去和西紅柿翻炒均勻即可。
紅燒雞翅中
1、食材準備：雞翅中8個，洗淨，切開幾個口子，方便入味；啤酒一聽。配菜：薑片、蒜粒、大蔥、香蔥、幹辣椒，分別清洗乾淨切碎。
2、鍋內倒入油，燒七成熱，將雞翅放入，中小火將兩面煎至金黃。然後放入準備好的配菜，在一旁炒香。
3、接著倒入啤酒，放入佐料：生抽、老抽、鹽、糖、醋、少許五香粉，以及大半碗熱水，大火煮開，中小火燜煮10分鐘，直到湯汁明顯變少即可。裝碟，撒上香蔥末。
涼拌黃瓜
1、食材準備：黃瓜兩根，去掉兩頭，清洗乾淨切小細條狀；蒜粒一顆，拍扁剁碎；幹辣椒幾個，剁碎；炒熟的花生米一小把；香菜幾根，切碎。
2、將切好的黃瓜條放入大碗內，再放入蒜泥、幹辣椒、鹽、糖、醋、生抽、蠔油，將黃瓜攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製8-10分鐘。
3、最後放入花生米、香菜葉和一大勺辣油，攪拌均勻即可。
紅燒仔雞
1、食材準備：仔雞半隻，洗淨，切大塊，泡洗幾分鐘瀝乾水；配菜：木耳（提前泡發）、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。
2、冷鍋少許油，先將雞塊放進去翻炒變色，然後再倒一點油進去。添加作料：鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片，和雞塊翻炒均勻。
3、倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，中小燜煮25-20分鐘。看到湯汁明顯變少，將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去，和雞快速翻炒均勻即可。
冬瓜丸子湯
1、食材準備：冬瓜一小塊，削皮洗淨切薄片；香蔥幾根，洗淨剁碎成蔥末；鮮肉末一大碗。
2、先將肉末調製入味，肉末加入：生薑末、香蔥末、雞蛋一個、鹽，快速的朝著一個方向攪拌上勁。
3、鍋內燒適量熱水，加鹽和油先調味，放入冬瓜片。再將鮮肉末擠成肉丸放入冬瓜湯內，看到肉丸飄起來即可。
韭菜雞蛋
1、食材準備：韭菜一大把，整理乾淨，清洗，瀝乾水，切成韭菜碎；雞蛋兩個；紅辣椒一個，洗淨切碎。
2、將韭菜碎、紅辣椒碎，放入準備好的大碗內，打入雞蛋，加入佐料：鹽、生抽、胡椒粉將韭菜和雞蛋攪拌均勻。
3、熱鍋熱油，油量稍多一些。將攪拌好的韭菜雞蛋液倒入鍋內，平鋪，稍微煎一下。看到雞蛋液凝固起來之後，用鍋鏟搗碎，再快速的翻炒變色即可。
