'苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口'

雞蛋 苦瓜 生抽 幹鍋 料酒 蔬菜 花椰菜 鈴鐺美食街 2019-09-16
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苦瓜是一道很常見的家常食材,也是我們日常生活中吃得比較的蔬菜,苦瓜不僅做法多,而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的,比如雞蛋,豬肉等等,這些食材與花菜搭配後是相當不錯的,而小編今天要說的就是苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜,以苦瓜和雞蛋為主要食材,配上食鹽,蔥花等輔料製作而成,這道菜的食材比較簡單,一年四季都能買到,所以小編經常做著吃。

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苦瓜是一道很常見的家常食材,也是我們日常生活中吃得比較的蔬菜,苦瓜不僅做法多,而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的,比如雞蛋,豬肉等等,這些食材與花菜搭配後是相當不錯的,而小編今天要說的就是苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜,以苦瓜和雞蛋為主要食材,配上食鹽,蔥花等輔料製作而成,這道菜的食材比較簡單,一年四季都能買到,所以小編經常做著吃。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

說起苦瓜炒雞蛋,小編想起了第一次做苦瓜炒雞蛋的時候,做出來的苦瓜炒雞蛋無論是味道還是菜的外觀都不怎麼樣,小編原本以為應該只是不好看,吃還是能吃的,然後去吃了幾口,小編是真的有點太相信自己的廚藝了,苦瓜實在是太苦了 所以只好將這盤苦瓜炒雞蛋倒掉了,從這次後小編就在沒有做苦瓜炒雞蛋的想法了,因為覺得自己是真的不會做這道菜,不過小編重新有信心做幹鍋花菜還是去二伯家吃飯的那一次,在吃了二伯做的苦瓜炒雞蛋後,小編馬上向當廚師的二伯請教,因為二伯做的苦瓜炒雞蛋不僅外觀誘人,而且苦瓜清脆爽口一點苦味都沒有,所以小編在吃完後立馬請教他這個這麼好吃的苦瓜炒雞蛋是怎麼做出來的。

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苦瓜是一道很常見的家常食材,也是我們日常生活中吃得比較的蔬菜,苦瓜不僅做法多,而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的,比如雞蛋,豬肉等等,這些食材與花菜搭配後是相當不錯的,而小編今天要說的就是苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜,以苦瓜和雞蛋為主要食材,配上食鹽,蔥花等輔料製作而成,這道菜的食材比較簡單,一年四季都能買到,所以小編經常做著吃。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

說起苦瓜炒雞蛋,小編想起了第一次做苦瓜炒雞蛋的時候,做出來的苦瓜炒雞蛋無論是味道還是菜的外觀都不怎麼樣,小編原本以為應該只是不好看,吃還是能吃的,然後去吃了幾口,小編是真的有點太相信自己的廚藝了,苦瓜實在是太苦了 所以只好將這盤苦瓜炒雞蛋倒掉了,從這次後小編就在沒有做苦瓜炒雞蛋的想法了,因為覺得自己是真的不會做這道菜,不過小編重新有信心做幹鍋花菜還是去二伯家吃飯的那一次,在吃了二伯做的苦瓜炒雞蛋後,小編馬上向當廚師的二伯請教,因為二伯做的苦瓜炒雞蛋不僅外觀誘人,而且苦瓜清脆爽口一點苦味都沒有,所以小編在吃完後立馬請教他這個這麼好吃的苦瓜炒雞蛋是怎麼做出來的。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

二伯告訴小編其實苦瓜炒雞蛋不難做,只要用心就能做好,然後二伯告訴小編其實很多人做出來的苦瓜炒雞蛋苦味非常重是因為苦瓜沒有處理好,苦瓜處理好了才能炒出好吃又營養的苦瓜炒雞蛋,隨後二伯將處理苦瓜的方法告訴了小編,在炒苦瓜之前應該先用鹽水將苦瓜浸泡幾分鐘,這樣就能很好的去除苦瓜中的苦味,如果沒有在炒之用鹽水浸泡,那麼炒出來的苦瓜是非常苦的。

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苦瓜是一道很常見的家常食材,也是我們日常生活中吃得比較的蔬菜,苦瓜不僅做法多,而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的,比如雞蛋,豬肉等等,這些食材與花菜搭配後是相當不錯的,而小編今天要說的就是苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜,以苦瓜和雞蛋為主要食材,配上食鹽,蔥花等輔料製作而成,這道菜的食材比較簡單,一年四季都能買到,所以小編經常做著吃。

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說起苦瓜炒雞蛋,小編想起了第一次做苦瓜炒雞蛋的時候,做出來的苦瓜炒雞蛋無論是味道還是菜的外觀都不怎麼樣,小編原本以為應該只是不好看,吃還是能吃的,然後去吃了幾口,小編是真的有點太相信自己的廚藝了,苦瓜實在是太苦了 所以只好將這盤苦瓜炒雞蛋倒掉了,從這次後小編就在沒有做苦瓜炒雞蛋的想法了,因為覺得自己是真的不會做這道菜,不過小編重新有信心做幹鍋花菜還是去二伯家吃飯的那一次,在吃了二伯做的苦瓜炒雞蛋後,小編馬上向當廚師的二伯請教,因為二伯做的苦瓜炒雞蛋不僅外觀誘人,而且苦瓜清脆爽口一點苦味都沒有,所以小編在吃完後立馬請教他這個這麼好吃的苦瓜炒雞蛋是怎麼做出來的。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

二伯告訴小編其實苦瓜炒雞蛋不難做,只要用心就能做好,然後二伯告訴小編其實很多人做出來的苦瓜炒雞蛋苦味非常重是因為苦瓜沒有處理好,苦瓜處理好了才能炒出好吃又營養的苦瓜炒雞蛋,隨後二伯將處理苦瓜的方法告訴了小編,在炒苦瓜之前應該先用鹽水將苦瓜浸泡幾分鐘,這樣就能很好的去除苦瓜中的苦味,如果沒有在炒之用鹽水浸泡,那麼炒出來的苦瓜是非常苦的。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

【苦瓜炒雞蛋的製作方法】

步驟一:先將買來的苦瓜從中間切開,用勺子將裡面的苦瓜子去除洗淨,切成薄片,將切好的苦瓜放入碗中,然後在碗中加入清水以及食用鹽攪拌均勻,攪拌均勻後放置幾分鐘,這樣能很好的去除苦瓜中的苦味,苦瓜變得清脆爽口,提升苦瓜的口感。

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苦瓜是一道很常見的家常食材,也是我們日常生活中吃得比較的蔬菜,苦瓜不僅做法多,而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的,比如雞蛋,豬肉等等,這些食材與花菜搭配後是相當不錯的,而小編今天要說的就是苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜,以苦瓜和雞蛋為主要食材,配上食鹽,蔥花等輔料製作而成,這道菜的食材比較簡單,一年四季都能買到,所以小編經常做著吃。

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說起苦瓜炒雞蛋,小編想起了第一次做苦瓜炒雞蛋的時候,做出來的苦瓜炒雞蛋無論是味道還是菜的外觀都不怎麼樣,小編原本以為應該只是不好看,吃還是能吃的,然後去吃了幾口,小編是真的有點太相信自己的廚藝了,苦瓜實在是太苦了 所以只好將這盤苦瓜炒雞蛋倒掉了,從這次後小編就在沒有做苦瓜炒雞蛋的想法了,因為覺得自己是真的不會做這道菜,不過小編重新有信心做幹鍋花菜還是去二伯家吃飯的那一次,在吃了二伯做的苦瓜炒雞蛋後,小編馬上向當廚師的二伯請教,因為二伯做的苦瓜炒雞蛋不僅外觀誘人,而且苦瓜清脆爽口一點苦味都沒有,所以小編在吃完後立馬請教他這個這麼好吃的苦瓜炒雞蛋是怎麼做出來的。

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二伯告訴小編其實苦瓜炒雞蛋不難做,只要用心就能做好,然後二伯告訴小編其實很多人做出來的苦瓜炒雞蛋苦味非常重是因為苦瓜沒有處理好,苦瓜處理好了才能炒出好吃又營養的苦瓜炒雞蛋,隨後二伯將處理苦瓜的方法告訴了小編,在炒苦瓜之前應該先用鹽水將苦瓜浸泡幾分鐘,這樣就能很好的去除苦瓜中的苦味,如果沒有在炒之用鹽水浸泡,那麼炒出來的苦瓜是非常苦的。

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【苦瓜炒雞蛋的製作方法】

步驟一:先將買來的苦瓜從中間切開,用勺子將裡面的苦瓜子去除洗淨,切成薄片,將切好的苦瓜放入碗中,然後在碗中加入清水以及食用鹽攪拌均勻,攪拌均勻後放置幾分鐘,這樣能很好的去除苦瓜中的苦味,苦瓜變得清脆爽口,提升苦瓜的口感。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

步驟二:將蔥花,姜,蒜切沫,準備一個碗,碗中倒入雞蛋將雞蛋打散,在打散的蛋液裡面加入鹽和十三香,料酒和生抽,起鍋燒油將姜蒜放入鍋中翻炒爆香,爆香後將處理好的苦瓜放入鍋中,翻炒幾下後將蛋液淋入鍋中,繼續翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

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苦瓜是一道很常見的家常食材,也是我們日常生活中吃得比較的蔬菜,苦瓜不僅做法多,而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的,比如雞蛋,豬肉等等,這些食材與花菜搭配後是相當不錯的,而小編今天要說的就是苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜,以苦瓜和雞蛋為主要食材,配上食鹽,蔥花等輔料製作而成,這道菜的食材比較簡單,一年四季都能買到,所以小編經常做著吃。

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說起苦瓜炒雞蛋,小編想起了第一次做苦瓜炒雞蛋的時候,做出來的苦瓜炒雞蛋無論是味道還是菜的外觀都不怎麼樣,小編原本以為應該只是不好看,吃還是能吃的,然後去吃了幾口,小編是真的有點太相信自己的廚藝了,苦瓜實在是太苦了 所以只好將這盤苦瓜炒雞蛋倒掉了,從這次後小編就在沒有做苦瓜炒雞蛋的想法了,因為覺得自己是真的不會做這道菜,不過小編重新有信心做幹鍋花菜還是去二伯家吃飯的那一次,在吃了二伯做的苦瓜炒雞蛋後,小編馬上向當廚師的二伯請教,因為二伯做的苦瓜炒雞蛋不僅外觀誘人,而且苦瓜清脆爽口一點苦味都沒有,所以小編在吃完後立馬請教他這個這麼好吃的苦瓜炒雞蛋是怎麼做出來的。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

二伯告訴小編其實苦瓜炒雞蛋不難做,只要用心就能做好,然後二伯告訴小編其實很多人做出來的苦瓜炒雞蛋苦味非常重是因為苦瓜沒有處理好,苦瓜處理好了才能炒出好吃又營養的苦瓜炒雞蛋,隨後二伯將處理苦瓜的方法告訴了小編,在炒苦瓜之前應該先用鹽水將苦瓜浸泡幾分鐘,這樣就能很好的去除苦瓜中的苦味,如果沒有在炒之用鹽水浸泡,那麼炒出來的苦瓜是非常苦的。

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【苦瓜炒雞蛋的製作方法】

步驟一:先將買來的苦瓜從中間切開,用勺子將裡面的苦瓜子去除洗淨,切成薄片,將切好的苦瓜放入碗中,然後在碗中加入清水以及食用鹽攪拌均勻,攪拌均勻後放置幾分鐘,這樣能很好的去除苦瓜中的苦味,苦瓜變得清脆爽口,提升苦瓜的口感。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

步驟二:將蔥花,姜,蒜切沫,準備一個碗,碗中倒入雞蛋將雞蛋打散,在打散的蛋液裡面加入鹽和十三香,料酒和生抽,起鍋燒油將姜蒜放入鍋中翻炒爆香,爆香後將處理好的苦瓜放入鍋中,翻炒幾下後將蛋液淋入鍋中,繼續翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

苦瓜苦味難去?大廚教你一招,苦味全無,清脆爽口

以上就是苦瓜炒雞蛋的製作方法了,如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下,不過要注意的是在炒苦瓜之前要先將苦瓜放入鹽水中浸泡幾分鐘,沒有經過鹽水浸泡的苦瓜直接去翻炒的話,等炒出來後苦瓜是非常苦的,只有浸泡後再去翻炒的苦瓜才是沒有苦味的,掌握好這些後你就可以做出清脆爽口的苦瓜炒雞蛋了,再也不要怕苦瓜非常苦了。

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