前幾天去吃燒烤的時候，因為好久沒有吃過雞翅了，所以就要了幾串烤雞翅吃卻發現夜市攤位上面的烤雞翅味道大，不如前還不如自己在家做的可樂雞翅，於是毫不猶豫在第2天早上去市場上買了一些新鮮的雞翅，外加一大桶可樂，準備回家做可樂雞翅來解解饞。做可樂雞翅別直接倒可樂，少了這一步就錯了，難怪做出來又黑又苦！
我們有時候在家自己做可樂雞翅的時候，會發現做出來的可樂雞翅顏色不僅變得非常黑，有時候吃起來也會有些發苦，就是做可樂雞翅的時候並不是直接用雞翅燉可樂就可以了，在倒可樂之前還需要做這一步，如果少了這一步，那麼後面的過程做得再精細也會錯掉，難怪做出來的雞翅又黑又苦。
這個關鍵的步驟就是煎雞翅，我們家買回來的雞翅清洗乾淨，其實新鮮的雞翅是不用焯水的，直接用料酒揉搓均勻就可以了，並且還要在雞翅上面改花刀，拿著小刀隨便在接觸正反兩面劃幾刀就可以了，為了方便及時更加入味。醃製的時候如果想要雞翅的腥味去除得更乾淨，那麼可以添加一些啤酒和生薑，放在冰箱保險室裡面醃製會更快入味。
做到這裡的時候，很多小夥伴們都會將雞翅扔進鍋裡面，然後加上渴了就等著燉熟就可以了，其實加上兼具是這一步驟，會讓雞翅吃起來更加軟糯入味。少許的食用油，一定要用小火把雞翅放入鍋中不停翻轉，一直等到雞翅兩面煎到微微焦黃為止，這個時候就可以加入可樂，以及各種調味料了。如果覺得雞翅的顏色太淺，可以適當加入幾滴的老抽，中小火慢慢燉，期間還不能夠離開這口鍋。
因為雞翅是一種比較容易糊鍋的食品，所以在燉煮的過程中要不停的觀察技術的變化不斷翻轉，避免雞翅，因為粘鍋變糊，味道發苦。如果把雞翅不用油煎，那麼可能會加大它糊鍋的機率，炒出來的雞翅又黑又苦。而在經過油煎之後的雞翅，不僅可以逼出來雞皮裡面多餘的油脂，還可以讓雞翅稍微定型，避免在燉煮的過程中不斷粘鍋，讓人鬱悶。
如果是一個廚房老手，那麼可以用冰糖炒一些搪塞來給雞翅上色，這樣做出來的雞翅稍微帶一些甜味，並且顏色非常鮮亮，在燉煮雞翅的時候不光要加可樂，加上半罐啤酒，就會發現原來啤酒也可以讓雞翅有一種鮮亮的感覺，同時用啤酒來燉雞翅，可以更好的去除雞翅中的腥味。你們平時在家是怎樣做可樂雞翅的呢？有什麼快捷好用的好辦法呢？歡迎大家評論討論。