'菜譜：玉筍炒馬蹄，紅燒豆腐，麻辣爆炒花甲，可樂雞翅'
玉筍炒馬蹄
玉筍炒馬蹄
主料：蝦膠100g、玉筍100g、蜜豆30g
輔料：小青檸、薄荷葉點綴、姜、蒜、蔥少許
調料：辣鮮露5g、雞汁3g、上湯鮮雞粉5g、香油、胡椒粉、澱粉適量
製作：
1、馬蹄切片吸乾水分，釀入蝦膠，煎成金黃酥待用。
2、玉筍、蜜豆用油鹽汆水，撈起瀝乾備用。
3、武火起鍋，將料頭爆香，再將玉筍、蜜豆和釀好的馬蹄入鍋翻炒片刻。
4、加入雞汁、上湯鮮雞粉、辣鮮露等調料炒勻入味裝盤，用小青檸點綴即可。
紅燒豆腐
玉筍炒馬蹄
主料：蝦膠100g、玉筍100g、蜜豆30g
輔料：小青檸、薄荷葉點綴、姜、蒜、蔥少許
調料：辣鮮露5g、雞汁3g、上湯鮮雞粉5g、香油、胡椒粉、澱粉適量
製作：
1、馬蹄切片吸乾水分，釀入蝦膠，煎成金黃酥待用。
2、玉筍、蜜豆用油鹽汆水，撈起瀝乾備用。
3、武火起鍋，將料頭爆香，再將玉筍、蜜豆和釀好的馬蹄入鍋翻炒片刻。
4、加入雞汁、上湯鮮雞粉、辣鮮露等調料炒勻入味裝盤，用小青檸點綴即可。
紅燒豆腐
【原料】豆腐塊300克、蠔油30克、料酒15克、醬油10克、香辣豆鼓醬30克、薑末、蒜末、蔥花、紅辣椒段、鹽、花椒
【製作方法】
第一步：將煎豆腐鍋中倒入油，待油五六成熱；放入豆腐塊煎，翻面煎至兩面金黃裝盤。
第二步：將香料爆香，鍋中加入油；放入花椒、辣椒段、薑末、蒜末、蔥花爆香；放入調料爆香，放入香辣豆鼓醬、蠔油、醬油翻炒均勻；加入清水，攪拌均勻，小火慢煮
第三步：放入豆腐醬料沸騰，放入豆腐攪拌均勻；加三分之一茶匙的食鹽、料酒，再用大火收汁即可！
麻辣爆炒花甲
玉筍炒馬蹄
主料：蝦膠100g、玉筍100g、蜜豆30g
輔料：小青檸、薄荷葉點綴、姜、蒜、蔥少許
調料：辣鮮露5g、雞汁3g、上湯鮮雞粉5g、香油、胡椒粉、澱粉適量
製作：
1、馬蹄切片吸乾水分，釀入蝦膠，煎成金黃酥待用。
2、玉筍、蜜豆用油鹽汆水，撈起瀝乾備用。
3、武火起鍋，將料頭爆香，再將玉筍、蜜豆和釀好的馬蹄入鍋翻炒片刻。
4、加入雞汁、上湯鮮雞粉、辣鮮露等調料炒勻入味裝盤，用小青檸點綴即可。
紅燒豆腐
【原料】豆腐塊300克、蠔油30克、料酒15克、醬油10克、香辣豆鼓醬30克、薑末、蒜末、蔥花、紅辣椒段、鹽、花椒
【製作方法】
第一步：將煎豆腐鍋中倒入油，待油五六成熱；放入豆腐塊煎，翻面煎至兩面金黃裝盤。
第二步：將香料爆香，鍋中加入油；放入花椒、辣椒段、薑末、蒜末、蔥花爆香；放入調料爆香，放入香辣豆鼓醬、蠔油、醬油翻炒均勻；加入清水，攪拌均勻，小火慢煮
第三步：放入豆腐醬料沸騰，放入豆腐攪拌均勻；加三分之一茶匙的食鹽、料酒，再用大火收汁即可！
麻辣爆炒花甲
準備食材：花甲，幹辣椒，花甲，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，香菜，生抽，老抽，蠔油，鹽
【步驟方法】
第一步：水裡加一點鹽，花甲放進去泡半小時左右，吐出沙。
第二步：吐好沙的花甲，再用清水多衝洗幾遍，然後冷水下鍋，加入生薑、料酒煮開口撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝乾水備用。
第三步：鍋裡放適量油，郫縣豆瓣醬炒出紅油後加入辣椒花椒蔥薑蒜炒香，然後加入花甲翻炒均勻，加入兩勺生抽、半勺老抽、兩勺蠔油、適量鹽，翻炒一分鐘左右，加入香菜出鍋。
可樂雞翅
玉筍炒馬蹄
主料：蝦膠100g、玉筍100g、蜜豆30g
輔料：小青檸、薄荷葉點綴、姜、蒜、蔥少許
調料：辣鮮露5g、雞汁3g、上湯鮮雞粉5g、香油、胡椒粉、澱粉適量
製作：
1、馬蹄切片吸乾水分，釀入蝦膠，煎成金黃酥待用。
2、玉筍、蜜豆用油鹽汆水，撈起瀝乾備用。
3、武火起鍋，將料頭爆香，再將玉筍、蜜豆和釀好的馬蹄入鍋翻炒片刻。
4、加入雞汁、上湯鮮雞粉、辣鮮露等調料炒勻入味裝盤，用小青檸點綴即可。
紅燒豆腐
【原料】豆腐塊300克、蠔油30克、料酒15克、醬油10克、香辣豆鼓醬30克、薑末、蒜末、蔥花、紅辣椒段、鹽、花椒
【製作方法】
第一步：將煎豆腐鍋中倒入油，待油五六成熱；放入豆腐塊煎，翻面煎至兩面金黃裝盤。
第二步：將香料爆香，鍋中加入油；放入花椒、辣椒段、薑末、蒜末、蔥花爆香；放入調料爆香，放入香辣豆鼓醬、蠔油、醬油翻炒均勻；加入清水，攪拌均勻，小火慢煮
第三步：放入豆腐醬料沸騰，放入豆腐攪拌均勻；加三分之一茶匙的食鹽、料酒，再用大火收汁即可！
麻辣爆炒花甲
準備食材：花甲，幹辣椒，花甲，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，香菜，生抽，老抽，蠔油，鹽
【步驟方法】
第一步：水裡加一點鹽，花甲放進去泡半小時左右，吐出沙。
第二步：吐好沙的花甲，再用清水多衝洗幾遍，然後冷水下鍋，加入生薑、料酒煮開口撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝乾水備用。
第三步：鍋裡放適量油，郫縣豆瓣醬炒出紅油後加入辣椒花椒蔥薑蒜炒香，然後加入花甲翻炒均勻，加入兩勺生抽、半勺老抽、兩勺蠔油、適量鹽，翻炒一分鐘左右，加入香菜出鍋。
可樂雞翅
食材準備：雞翅、可口可樂一瓶、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精。
製作步驟：
1、先將我們買回來的雞翅都清洗乾淨，然後將雞翅兩面都劃上一刀，可以在醃製的時候讓雞翅更容易入味，加入適量的料酒、生抽和鹽進行醃製，大概二十分鐘就可以了。將清洗好的蔥薑蒜洗淨，蒜薑切片，蔥切蔥花備用。
2、燒熱鍋然後冷油下鍋，用大火將油燒熱以後就可以把醃製好的雞翅一次放進鍋裡面煎起來了，一直煎到兩面都有點金黃色，呈現外焦裡嫩的狀態就可以了。
3、煎好雞翅以後不用撈出來繼續放入蔥薑蒜煸炒起來，等到香味出來以後我們就可以把事先準備好的可口可樂倒入半瓶進去，等到可樂燒開以後再加入兩圈的老抽和生抽、鹽和味精、胡椒粉適量。最後翻炒均勻。
4、最後開啟大火把汁收好，等到汁液把雞翅完全包裹起來以後即可熄火了。喜歡蔥花的可以在雞翅上撒點蔥花作為裝飾，這樣一道美味可口的可樂雞翅就做出來了。
好了，今天這道美味就分享到這兒了，如果你喜歡的話，請幫忙點贊和轉發，喜歡的小夥伴可以點點關注，和維維愛生活一起探尋更多的美食，我們下次再見，拜拜！
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