廚房設計簡介
廚房設計是指將櫥櫃、廚具和各種廚用家電按其形狀、尺寸及使用要求進行合理佈局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。它依照家庭成員的身高、色彩偏好、文化修養、烹飪習慣及廚房空間結構、照明結合人體工程學、人體工效學、工程材料學和裝飾藝術的原理進行科學合理的設計，使科學和藝術的和諧統一在廚房中體現得淋漓盡致。生產廠商以櫥櫃為基礎，同時按照消費者的自身需求進行合理配置，生產出廚房整體產品，這種產品集儲藏、清洗、烹飪、冷凍、上下供排水等功能為一體，尤其注重廚房整體的格調、佈局、功能與檔次。
廚房設計原則
1、水池與灶臺不在同一操作檯面上或距離太遠。一般的廚房工作流程會在洗滌後進行加工，然後烹飪，最好將水池與灶臺設計在同一流程線上，並且二者之間的功能區域用一塊直通的檯面連接起來作為操作檯。
2、水池或灶臺距離牆面至少要保留40釐米的側面距離水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
3、在島型工作臺燒水、煲湯，而在陽臺或其他區域再安放一個大火力灶眼來烹製中餐。
4、廚房檯面應儘可能根據不同的工作區域設計不同的高度。
而有些檯面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做麵點，那麼常用來製作麵點的操作檯可將高度降低10釐米。但是，在櫥櫃的設計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。
5、灶臺的位置應靠近外牆
這樣便於安裝脫排油煙機。窗前的位置最好留給調理臺，因為這部分工作花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風，讓操作者有份好心情。
6、吊櫃、底櫃均採用對開門的形式。
最常用的物品應該放在高度70釐米到185釐米之間。吊櫃的最佳距地面高度為145釐米，為了在開啟時使用方便，可將櫃門改為向上摺疊的氣壓門。吊櫃的進深也不能過大，40釐米最合適。而底櫃最好採用大抽屜櫃的形式。
7、冰箱應設計在離廚房門口最近的位置。
冰箱的附近要設計一個操作檯，取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲藏區，以水池為中心的洗滌區，以灶臺為中心的烹飪區所形成的工作三角形為正三角形時，最為省時省力。
8、餐桌最好遠離灶臺。
在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式，平時兩個空間融為一體，炒菜時關上門，讓廚房成為獨立的操作空間。
9、電器採用內置的方式。
整體廚房的要領即為廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具，以及電器全部放置於櫥櫃之中，使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口最近的高櫃中，與門的開門間距至少為70釐米，這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小，就要選擇推拉門。烤箱放置在灶具下方的底櫃中，烤箱附近要有一個小的操作檯面。洗碗機放在水池附近的底櫃中，方便上下水源。其他的小電器可以根據廚房的格局及家人的生活習慣使它們各得其所。
廚房設計尺寸標準
1、吊櫃尺寸：吊櫃頂端一般不可超過230釐米，站立時拿取物體方便為宜，吊櫃面寬為35-37釐米，低端與工作臺面間的距離約為60釐米。吊櫃的長度可以根據廚房的空間，將不同規格廚具進行配置，以使使用時感覺舒適。
2、工作臺尺寸：高度以操作者的身高及其在工作時的舒適度為標準。工作臺高度應為85-90釐米，深度在60-75釐米為宜。此外，加工操作的案桌櫃體的高度、寬度應與水槽規格相統一。
3、灶臺與水槽之間的距離：因水槽與櫃檯間往返是最為頻繁的，因此建議，水槽與櫃檯間的距離在1.20-1.8OM為宜，即兩手臂張開時的寬度範圍。
4、吸油煙機：一般是在70釐米左右的高度。
廚房設計要點
1、驅油
大功率抽油煙機和抽風機什麼的全都具備，建議在附近的天花頂位置裝上1-2個的抽風機。
2、方向
指的是廚房的通風位置，通常南方地區的春天到秋天季節裡，都以東南風居多。開放式廚房位於上風位置，那麼油煙味將會被吹回屋裡，這種情況下不建議採用開放式廚房。
3、美觀
要想廚房整體美觀度提升，一些鍋碗瓢盆和瓶瓶罐罐就得被收納起來，此時，需要開放式廚房與整體櫥櫃聯合起來。
4、建材
廚房裡選用的建材和傢俱需以防滑、防水和方便清潔為功能要點，簡易用上具有防滑耐磨屬性的瓷磚，不可鋪設實木地板。
廚房設計要素
1、操作平臺高度：在廚房裡幹活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依您的身高來決定平臺的高度。
2、燈光佈置：廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。後者一般在吊櫃下部佈置局部燈光，設置方便的開關裝置，還有性能良好的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪來說是足夠了。
3、嵌在櫥櫃中的電器設備：新房的廚房設計中，可因每個人的不同需要，把相關廚房用具佈置在櫥櫃中的適當位置，方便開啟、使用。
4、廚房裡的矮櫃最好有抽屜：廚房裡的矮櫃最好做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺也較好。而吊櫃一般做成30—40cm寬的多層格子，櫃門做成對開，或者摺疊拉門形式。
5、充分利用有效空間：吊櫃與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易於放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的捲簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤麵包機等。
6、孩子的安全防護：廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險。如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌製品應放在矮櫃下（洗滌池）專門的櫃子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜裡。
7、能坐著幹活：廚房裡不少活是完全可以坐著乾的，這樣可以使您脊椎得以放鬆，所以，為您自己設置一個可以坐著幹活的附加平臺。
8、垃圾擺放：廚房裡垃圾量較大，氣味也大，易於放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮櫃門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。
廚房設計風水禁忌
1、廚房門對到大門、後門、廁所門
廚房門對大門，很容易形成穿堂煞，是穿堂煞中破財最嚴重的一種。廚房門對後門，家中的錢財莫名其妙的花費會非常嚴重。廚房門對廁所門會造成消化系統及財務上的傷害。
2、忌開放式廚房
現代的室內設計為了追求時尚感和令空間感增加，往往喜歡把廚房設計為開放式。 其實開放式的廚房銀爐灶外露，故聚財能力亦較弱，同時使用開放式廚房，在煎炸食物時，油煙亦會散發到客廳中，即使使用抽油煙機也不能完全把油煙吸走，故客廳常常會殘留著油煙味，對家居環境及個人健康都不利。
3、忌廚廁相連或相沖
有些住宅為了節省空間及方便設計，會把鄰近廚房的廁所門封了，在廚房中開一道門作為通向廁所之用，就變成先經廚房再入廁所。
其實廚房屬火，廁所屬水，廚廁相連又共用一門出入，會形成水火相沖。同時，廁所的穢氣會摻入廚房，有礙衛生，家人容易百病叢生。
若廚房與廁所門相對，也會變成水火相沖，夫妻二人容易患上皮膚病或腸胃敏感。
4、廚房忌在屋中央
廚房屬火，若設在屋的中央位置，等於“火燒心臟”，家人健康容易受到影響。廚房以設在吉位為佳，一般廚房靠在單位一旁較穩妥。
5、廚房忌用紅、黑二色
因爐灶屬火，紅色也屬火，若以紅色為主，便容易導致火太旺，有火炎土燥的現象，如期之間脾氣暴躁或容易有肝病。
黑色也不宜選用，因為黑色屬水，與屬火的爐灶形成水火相沖，影響伴侶健康。廚房裝修宜淺色為主，如米色、象牙色等。
6、廚房忌水火相對
因水火不宜相沖，廚房內的水龍頭位置與爐灶最好不要相對。否則家中女主人的腰骨易有毛病，夫妻兩人亦多感情困擾。水龍頭與爐灶最好呈“L”形擺放。
7、廚房忌橫樑壓灶
廚房內若有橫樑，原則上並無不良影響。但橫樑壓灶，會對經常出入廚房煮食者不利，健康運較差。
