酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
如今，野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
如今，野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。
甲魚是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，具有很高的營養價值，而且還具有較高的藥用食療價值。但是懷孕初期最好不要食用甲魚，甲魚通血，容易流產，在懷孕的後期可以適當的食用甲魚。而且甲魚只能吃活的、新鮮的，死掉的甲魚不能吃。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
如今，野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。
甲魚是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，具有很高的營養價值，而且還具有較高的藥用食療價值。但是懷孕初期最好不要食用甲魚，甲魚通血，容易流產，在懷孕的後期可以適當的食用甲魚。而且甲魚只能吃活的、新鮮的，死掉的甲魚不能吃。
甲魚燉湯做法：
1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮。再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
如今，野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。
甲魚是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，具有很高的營養價值，而且還具有較高的藥用食療價值。但是懷孕初期最好不要食用甲魚，甲魚通血，容易流產，在懷孕的後期可以適當的食用甲魚。而且甲魚只能吃活的、新鮮的，死掉的甲魚不能吃。
甲魚燉湯做法：
1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮。再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。
2、放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
如今，野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。
甲魚是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，具有很高的營養價值，而且還具有較高的藥用食療價值。但是懷孕初期最好不要食用甲魚，甲魚通血，容易流產，在懷孕的後期可以適當的食用甲魚。而且甲魚只能吃活的、新鮮的，死掉的甲魚不能吃。
甲魚燉湯做法：
1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮。再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。
2、放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
煲湯不要加味精，鹽也要最後再放。甲魚有少許腥味，加上適量白酒可以去腥。甲魚燉湯特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。
酸甜苦辣鮮，既是美食的味道，又是生活的味道。那麼山野的味道呢？山裡有什麼——竹林的筍、山上的菌菇、枝頭的果實與園子裡的菜，還有那溪裡的魚、滿山飛奔的雞鴨、自家養的豬，以及，那可遇不可求的野味，譬如野豬肉或野兔肉等。
最令人眼饞的是山裡的甲魚，其肉質細嫩，味道鮮美，深受青睞。小的時候經常在河邊或者水塘中會見到甲魚的身影，在水田中幹活的時候也能看到野生的甲魚。
如今，野生甲魚由於價值高，市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市場上難以見到一市斤以上的甲魚。
甲魚是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，具有很高的營養價值，而且還具有較高的藥用食療價值。但是懷孕初期最好不要食用甲魚，甲魚通血，容易流產，在懷孕的後期可以適當的食用甲魚。而且甲魚只能吃活的、新鮮的，死掉的甲魚不能吃。
甲魚燉湯做法：
1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮。再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。
2、放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
煲湯不要加味精，鹽也要最後再放。甲魚有少許腥味，加上適量白酒可以去腥。甲魚燉湯特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳餚。