蝦蟹旺季，這個季節蝦特別便宜，對於蝦的做法也是花樣百出，最常見的自然是白煮蝦，稍大點的做成油燜大蝦，或是蒜末開背蝦。做白煮蝦的話，我覺得野生蝦比較適合，高密度養殖蝦個頭大，肉柴。其實相對來說，油燜大蝦更適合養殖蝦。而今天做的這道是蒜香椒鹽口味的，用的烤箱，只需10分鐘左右就做好。前期準備工作也是簡單的不行，哪怕是廚房小白都能做好。不得不說，烤出來的蝦另有一番滋味。
食材：活蝦500克，料酒1湯匙，蒜末1湯匙，椒鹽適量，竹籤適量
選取活蝦，洗淨，廚房剪刀剪去蝦鬚蝦足蝦槍。
剪開蝦背，抽掉蝦腸洗淨，用1湯匙料酒抓均勻
煮鍋開水，把竹籤燙2分鐘，消毒也為了不讓蝦肉粘上面
料酒醃好的蝦加1湯匙蒜末，適量椒鹽，抓均勻，再醃製10分鐘，竹籤從蝦尾串起來
烤箱選擇上下火功能，預熱200度
放入中層烤10-20分鐘（烤10分鐘蝦會鮮嫩，烤20分鐘蝦肉勁道幹香，看個人喜好）
相關推薦
推薦中...