不炒不燉，杏鮑菇的這種做法更好吃，鹹香酥脆，做法既簡單易學，愛吃杏鮑菇的朋友不妨試試。
用料：
杏鮑菇，椒鹽，澱粉，油。
做法：
將杏鮑菇清洗乾淨，切成薄片，然後再改刀切絲兒。
將切好的杏鮑菇絲兒放入大盆內，加適量幹澱粉，攪拌均勻，使杏鮑菇表面均勻地裹上一層幹澱粉。
鍋內倒油，待油燒至6、7成熱，下杏鮑菇絲兒炸。
炸到杏鮑菇絲兒漂浮，酥脆，顏色變得金黃金黃的。
撈出瀝油，撒上椒鹽拌勻即可。
這道椒鹽杏鮑菇絲兒就做好了，酥酥脆脆，特別好吃。
小貼士：
做這道杏鮑菇，最主要的就是刀工，杏鮑菇絲兒一定要切得特別細。如果不會切細絲，懶哥有一方法，用削皮刀把杏鮑菇刨成片，再切細絲兒。
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