膏肥肉美，金秋十月，這個時節蝦特別廉價，對於蝦的做法也是花樣百出，最常見的自然是
，稍大點的做成油燜大蝦，或是蒜末開背蝦。做白煮蝦的話，我覺得野生蝦比較適合，高密度飼養蝦個頭大，肉柴。其實相對來說，油燜大蝦更適合飼養蝦。而今天做的這道是蒜香椒鹽口味的，用的烤箱，只需10分鐘左右就做好。前期準備工作也是簡略的不可，哪怕是廚房小白都能做好。今晚不得不說，烤出來的蝦還有一番滋味。
食材活蝦，洗乾淨，廚房剪刀剪去蝦線蝦足蝦槍。
剪蝦背，抽掉蝦線洗乾淨，用1湯匙料酒調均勻，料酒醃好的蝦加1湯匙蒜末，少量椒鹽，均勻攪拌，再醃製10分鐘，竹籤從蝦尾串起來
烤箱選上下火，熱200度。放入中層烤10-20分鐘（烤10分鐘蝦會新鮮，烤20分鐘蝦肉勁道幹香，看個人喜愛）
放入中層烤10-20分鐘後，大功告成了。
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