刀切饅頭：用它代替白糖，蒸出來的饅頭又白又香，一籠饅頭不夠吃
饅頭這種食物是北方人們的心中無法替代的一種食物，尤其是包子饅頭這類麵食在北方人們的心中簡直就是最愛。雖然南方人對面食物的熱情不是那麼的高漲，但是偶爾也會吃一吃麵類食物。雖然現在在外面購買包子和饅頭這兩種食物特別的方便，但是外面買的始終是跟自己製作出來的食物有一定的差別。刀切饅頭：用它代替白糖，蒸出來的饅頭又白又香，一籠饅頭不夠吃。
所以今天要跟大家分享的就是饅頭店最常用的幾種發麵方法，學會了這幾種方法之後不論想吃哪一種饅頭都能輕輕鬆鬆的做出來了。刀切饅頭：用它代替白糖，蒸出來的饅頭又白又香，一籠饅頭不夠吃。
在饅頭店裡面最常做的一種饅頭類型就是刀切饅頭，首先我們要準備酵母用溫水將酵母均勻的化開，然後在容器裡面準備一坨麵粉，喜歡吃糖的小夥伴們可以在製作饅頭的時候往裡面加入一點點糖，在裡面加入糖也是可以幫助麵粉更快的發開的。往裡面加入奶粉也是可以的，這樣製作出來的饅頭就成為了奶香饅頭，蒸出來的饅頭又白又香，每做一次一籠饅頭不夠吃。
在麵粉里加好自己想要的材料之後，把融開酵母的溫水一點點倒入麵粉裡面，倒的時候要輕輕的一點一點往裡面倒，然後用手慢慢的揉搓麵粉直到麵粉凝固成一個圓滑的球。不好之後把麵糰放到一個溫度比較高的地方，看麵糰的形狀比以前要大一倍這又證明麵粉已經發好了。這時候把麵粉拿出來輕輕地用手擀成麵條用刀切成一個一個的小面塊兒，之後再把麵粉放到比較乾燥而又溫暖的地方放上20分鐘左右。之後就可以拿到鍋裡面用冷水蒸開了，做完之後的饅頭吃起來的味道會非常的香糯，而且有一種特別的奶香味。
那麼接下來再跟大家分享一下饅頭店裡面最常用的幾種發麵方式。
第1種就是豬油和白糖在後面的時候可以在裡面加入一點點豬油，這樣不僅會使做出來的饅頭更加的香甜，而且也可以讓饅頭更快的發開。
第2種是用蜂蜜發麵，在蜂蜜裡面含有某種物質和酵母裡面含有的某種物質特別的相類似，所以在後面的時候可以在裡面適當的加入一些蜂蜜，這樣也可以幫助麵糰更快的發開，而且做完之後的麵糰會帶有一股濃濃的蜂蜜的香甜味道。
第3種是用啤酒發酵，在揉搓麵糰的時候可以用啤酒代替其他的材料，加入啤酒之後就不用在裡面加入水和其他東西了，做完之後還特別的好吃。