作者：六月的娜
用料
去皮蒸熟後的南瓜 300克
綿白糖 55克
牛奶 35克
酵母 5克
無鋁泡打粉 3克
高筋麵粉 280克
紅棗 若干
油（刷模具） 若干
做法步驟
1、南瓜去皮隔水蒸熟，最好切成薄薄一片，容易搗爛。我這是連碗的重量。
2、趁熱加入白糖，容易融化，加入白糖後攪拌南瓜。
3、將南瓜攪拌成泥狀。
4、然後加入牛奶，繼續攪拌。加了牛奶後的發糕組織比普通發糕更為細膩，口感好。
5、測試南瓜泥溫度，現在是冬天，溫度可以在40度左右分放入酵母，夏天30度左右就可以了。
6、放入酵母后再接著放入泡打粉繼續攪拌，泡打粉也可以不放，放了可以更鬆軟一點，無鋁的沒關係的。我這是攪拌均勻後再稍微加了點酵母，5克的酵母量足夠了。
7、加入麵粉，繼續攪拌。
8、攪拌成如圖這種很稠，用勺子挑起來不會流下的狀態就行了，最好多攪拌一會兒，一是可以讓酵母和泡打粉更均勻，二是可以讓麵糰生筋，吃起來更勁道。
9、攪拌完畢用保鮮膜覆蓋，放溫暖處發酵，我在空調房裡發酵了大概一個半小時左右。
10、發酵完畢後體積蓬鬆呈雙倍大，用勺子撥開裡面，看見有很多蜂窩狀的孔，就說明麵糰發酵成功了。
11、然後用勺子繼續攪拌，消泡。
12、我是六寸模具，刷油，避免粘連。
13、倒入模具，將紅棗切成兩半擺好，這條可以省略，我是完美主義，所以就覺得這樣更美點了:）
14、擺好紅棗後等待十五分鐘左右，讓它二次醒發。
15、醒發後上蒸鍋蒸，大概蒸三十分鐘，不要馬上揭開鍋蓋，繼續燜五分鐘。
16、蒸熟後燜了五分鐘出鍋了。
17、又香又軟的南瓜發糕做好了。
18、切下二塊，慢慢品嚐，鬆軟可口，你學會了嗎？
19、早上來兩塊，精神一整天哦！
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