每個家庭都有個愛吃麵食的寶寶，麵條、包子、餛飩、饅頭，總有一款是寶寶喜歡的。當媽以後，擔心外面賣的添加劑太多，連這些麵食都想著自己給娃做，有了娃，很多媽媽是不是都變成廚房小能手了呢！

今天就給大家推薦一道麵食——生煎奶香小饅頭。這道小饅頭比較特別的地方就是沒有用傳統蒸的方式，而是直接放鍋裡煎熟，沒加水、也沒加一滴油，製作過程也不復雜，做出的小饅頭外面酥脆，裡面蓬鬆，還有一點奶香味，很好吃哦！家裡的大人小孩都可以吃。

饅頭是一種發酵麵食，中國傳統的主食之一，傳說是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。

饅頭中主要的營養價值其實就是碳水化合物，用來補充能量還是不錯的，不然，如何能當主食呢，經過酵母發酵後的饅頭也比較容易消化。

平時可以給寶寶吃些饅頭，最好選擇是比較鬆軟的，建議不要只吃白饅頭，營養密度實在太低，可以搭配一些營養的食物一起吃，比如牛奶、雞蛋、肉類等，或者我們平時也可以加些營養的食材，如菜泥、肉泥等和麵粉和在一起，做成營養豐富的小饅頭。

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！

食材清單

食材準備：雞蛋1個、酵母1g、麵粉150g、配方奶30ml、白糖20g

<<重點：製作量不代表寶寶食用量

跟我一起做

▲步驟一：將溫熱的配方奶倒入酵母中，用筷子攪拌均勻，將酵母化開，然後靜置幾分鐘

▲步驟二：將雞蛋倒入碗中，然後打散，將蛋液打均勻

▲步驟三：將白糖、酵母倒入蛋液中，然後攪拌均勻

▲步驟四：然後倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀

▲步驟五：將攪拌成絮狀的麵粉倒在揉麵墊子上

<<重點：揉麵墊子提前撒些麵粉，這樣不容易粘起來

▲步驟六：然後開始揉麵，揉成光滑的麵糰

▲步驟七：將揉好的麵糰放入碗中，然後蓋上保鮮膜進行發酵

▲步驟八：將麵糰發酵至2倍大

<<重點：麵糰發酵至2倍大，撕開面團，裡面有明顯的蜂窩狀，就說明發酵成功了

▲步驟九：將發酵好的麵糰放在揉麵墊子上，再次揉至將麵糰中氣體排出

▲步驟十：麵糰揉好後，用擀麵杖擀成約0.5cm厚的麵皮

▲步驟十一：將擀好的麵皮先切成條狀，然後再切成小段，大小約1.5cm*1cm,具體大小，媽媽可以自己決定，但是不要太大，不然不好煎

▲步驟十二：平底鍋起小火，然後將切好的小面塊倒入鍋中

▲步驟十三：均勻的鋪開，然後進行翻炒，煎至表面焦黃即可

▲步驟十四：將煎好的小饅頭出鍋

▲步驟十五：香噴噴的呦，大人小孩都能吃呢

參考月齡：12月+

製作成功率：85%

重點關照

1、在化開酵母時，要用溫熱的配方奶，溫度最好在40度左右，溫度過高會降低酵母活性，將酵母花開後，靜置幾分鐘，是為了充分激發酵母活性，提高成功率。

2、關於酵母的小知識

a、酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

b、經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，比較適合吃這類食物。

c、發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。