| 主料 | |
| 高筋麵粉280g-290g | 低筋麵粉（或普通麵粉）20g |
| 普通奶粉15g | 牛奶100g |
| 淡奶油75g | 白糖35g |
| 鹽4g | 酵母6g |
| 雞蛋一隻 |
柔軟的【奶香吐司】450g吐司模具✨的做法步驟
1. 所有材料丟進盆裡 用攪拌棒攪成如圖塊狀
2. 放到料理臺或者揉麵板上 如圖雙手拉開面 再揉到一起 再拉開 揉起來 反覆揉麵
3. 這時候的面很黏 可以藉助刮板把面弄到一起
4. 反覆揉到 切開面團 沒有明顯氣孔 基本光滑 就可以了
5. 準備一個乾淨的盆 把麵糰揉成團 收口朝下 蓋上擰乾的溼布發酵
6. 發酵到兩倍大 手指沾麵粉戳下去 孔口不回縮
7. 把發酵好的麵糰取出 稱一下總重量 除以三 然後把麵糰藉助稱稱量 平均分成三份 擀成長橢圓的片 然後捲起來 收口朝下 放入吐司模中進行二次發酵
二次發酵一般需要溫度高一點 35°左右就好
如果要做山形吐司 就發到差不多7 8分滿
如果要做方形吐司 就發到9分滿
8. 發酵好 山形就直接放入烤箱 上下火 170度 烤40-45分鐘 如果上色太深了就蓋個錫紙
方形就蓋上吐司蓋 180度 烤40-50分鐘
9. 烤出來的麵包放在晾網上放到完全涼了 再切片 麵包切片要用鋸齒刀 用鋸的方式切片
10. 吃不完的可以放入袋子裡密封 然後放入冷凍室裡保存 吃之前烤一下就可以了 可以放一週
小貼士
自制吐司 做三明治 法式厚吐司 都可以 塗果醬也很贊 直接吃都很好吃，模具用的是風和日麗450G金色波紋吐司盒
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