說起咖啡，大家可能腦海中的第一反應是西方國家，印象中的那種歐美建築在陽光的照耀下散發慵懶的氣息，人們手拿一杯咖啡享受一天的生活，那種肆意的悠閒彷彿是外人無法打擾的畫面，但是，在東南亞，也有一個地方，咖啡已經融入骨血，成為習慣，那就是越南。
咖啡之於越南人民來說就是生活的一部分，不管是貴的咖啡還是便宜的咖啡，都不會影響人們對於咖啡的熱愛，他們或是在高檔的咖啡店裡享受咖啡帶來的味蕾觸覺，也在街邊的咖啡鋪感受每日的咖啡悠閒時光，這邪惡咖啡鋪往往臨街而立，只有兩三張桌子和一些簡易小凳，更會在家裡感受自制的咖啡。如果問有沒有越南人不喜歡和咖啡，那大概真的是沒有。
今天大花就帶大家來全景瞭解下越南咖啡，感受那種將咖啡融入血液的咖啡文化。
越南咖啡的前世今生
越南咖啡與法式咖啡有著緊密的聯繫，1860年左右，一些法國耶穌會傳教士將咖啡帶到越南。他們最初僅僅是在教堂裡種植咖啡。直到了1920年至1925年間，法國人驚訝地發現這裡竟然是如此地適合種植咖啡.便開始在西原大面積開墾咖啡園。法國那時候正盛行滴漏式咖啡，當時入侵越南的法國士兵更會隨身攜帶著咖啡和滴漏壺，而隨著越南被殖民化，越南人便逐漸接受咖啡，漸漸形成了牢固的喝咖啡習慣。
越南咖啡文化
越南有三寶，奧黛、咖啡和摩托。一個標準西貢式的夜晚，就應該是騎上摩托出街，找個咖啡攤坐下，一邊啜著咖啡，一邊看滿街的奧黛少女。
漫步越南街頭，常常可以在路邊看到或堆或簇的帆布棚、遮陽傘，下面是面向馬路的躺椅或吊床甚至是小板凳，一旁的矮桌上放著簡易的鋁製滴漏器，人們或坐或臥或蹺腳，一邊用越南咖啡壺慢慢地滴濾咖啡，來消磨一下午閒暇時光。
越南咖啡的價格
在越南，一杯咖啡的價格從1萬越南盾至5萬越南盾不等，大多數小店不超過2萬越南盾，幾塊錢人民幣，算下來僅僅相當於一瓶礦泉水的價錢，這樣的價格真的是讓咖啡成為了平價但不平庸的飲品。
越南咖啡
越南咖啡，香味較濃，酸味較淡，口感細滑溼潤，香醇中微含點苦，芳香濃郁，提神醒腦，代表性產品是摩氏咖啡、中原咖啡、西貢咖啡、高地咖啡。
越南速溶咖啡
說起越南的速溶咖啡，那真的是火遍了全球。其中以威拿咖啡和中原G7咖啡最有知名度。
威拿三合一速溶咖啡是由越南邊合威拿有限公司生產出口，威拿咖啡在越南的市場佔有率一直保持在45%以上，處於領先地位。威拿咖啡每20g含熱量85卡、脂肪24g（4%）、蛋白質少於1g、碳水化合物14g（5%），每個人正常的卡路里日攝取量為2000卡左右，可以按照個人需求調整，所以所喝Vinacafe絕對不會發胖。
G7咖啡雖然也是速溶咖啡但是味兒香濃醇厚，不仔細品嚐都嘗不出來是速溶咖啡，有著濃郁的碳燒味，G7咖啡是越南很有名的咖啡之一，每粒咖啡豆都是來自越南高原最好咖啡區精選出來，以特殊奶油烘焙而成，奶香較濃、咖啡醇厚，是越南市場上唯一的牛奶咖啡品牌。
越南滴漏咖啡
可以說去越南就不得不去嘗一嘗越南的滴濾咖啡，越南人喝咖啡的習慣，是百多年前法國人帶來的，越南人也維持了法國人喝咖啡的古老方法。
做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏裡面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，濃郁的咖啡從滴漏杯裡一滴滴地緩緩地漏入玻璃杯，覆蓋住杯底那層甜甜的煉乳，時光一下子顯得慢了起來。
兌進煉乳的越南咖啡口味奇特，甜味超乎想象的濃烈，卻與咖啡的苦味融不到一起，甜膩和苦澀兩種滋味共存於齒間。
這種咖啡的做法，好像只有越南才有，恐怕也只有性格溫良的越南人，才有這樣好的性子耐心地等著一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。據稱這種咖啡又叫滴滴金，頗合“一寸光陰一寸金”的中國俗語，一滴滴落下的不只是醇香的咖啡，更是曼妙的時光。
越南有一個地方咖啡愛好者都想朝聖
曾經夢想仗劍走天涯，也曾夢想開個咖啡店，這些年見過大大小小琳琅滿目的咖啡店，它們或大或小，卻從沒想過一棟10層樓大小的咖啡店，然而，它以靜默的姿態悠閒地出現在了越南，讓咖啡愛好者們興奮不已，紛紛競相朝聖。
一個看起來斑駁老舊的公寓樓竟開滿了大大小小琳琅滿目各式風格稀奇古怪文藝復古的咖啡店，它的名字叫做The Cafe Apartment。
The Cafe Apartment 位於胡志明市 Nguyen Hue 步行街的 42 號樓，建於 20 世紀中期，它的前身為政府部門所用，後來成為了海軍軍事人員的辦公地和住所。
1975 年這棟建築翻新過一次後成為公寓樓。在 2015 年 4 月，這裡再次被改造，保留先前政府和軍事人員居住的痕跡，招攬商戶，每間店再依自己的風格入駐。
這裡聚集了數量眾多的獨立咖啡館，從工業風、極簡風，到法式奢華風格都有，有人稱之為本地的“私房咖啡博物館”，一棟搖搖欲墜的就公寓，成了這條街上最酷的一棟建築。
整棟樓的白天慵懶肆意，夜晚肆意慵懶，讓人無法拒絕，想要靠近、探究，最終成為這裡的常客。來這裡朝聖的咖啡愛好者無一例外的愛上了這裡，因為每個人都會在這裡找到最適合自己的那杯咖啡。
將咖啡融入骨髓、進入血液、深入生活，這便是越南咖啡。
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