在天高雲淡、金風習習，一派豐收在望的初秋季節裡，在陝西省商務廳授牌的首批特色美食商業街區“渭南老街”上，一個堪稱爆炸性的消息迅速彌散開來：“渭南老街”團隊已鄭重聯手以陝菜文化傳承創新的領導者為使命的中國陝菜網，進行深度合作，直面未來、迎難而上、逆風飛揚，在中國陝菜之都渭南市拉開了攜手築夢渭南老街新未來的航帆，將“渭南老街”項目一期美食城和百味巷小吃街，共同締造成為中國陝菜金質名片，共同演奏交響樂般的中國陝菜最強音，共同揮寫渭南老街陝菜新傳奇。
一都，一書，一館，一老街；一河，一牌，一樓，一名片，等等，都將成為中國陝菜之都“渭南老街”的生生不息的生命之魂。
一都
中國陝菜之都
2016年10月20日，在我省渭南市承辦的第二十六屆中國廚師節開幕式上，最令陝西人振奮的是：渭南市被中國烹飪協會正式授予“中國陝菜之都”的至高榮譽，成為將渭南老街打造成陝菜名片，發揮品牌效應的優勢資源。加之渭南屬華夏之根，伊尹故里，雷公造碗，倉頡造字之地，奠定了飲食文化的歷史內涵。如何著力打造並賦予“陝菜之都”更多的具有創新性的實質性內涵，讓更多的人認識到陝菜及中華飲食文化的深遠影響力，以及如何創新發展陝菜之都的地標和引領作用，讓陝菜文化為渭南老街和當地社會經濟的繁榮注入新動力，尤為顯得任重而道遠。
一書
一系列中國陝菜叢書
2013年以來五年間，由中國陝菜網聯合大唐博相府文化藝術酒店力邀多位陝西飲食界的專家對陝菜進行系統梳理，已先後出版推出了“中國陝菜文化”暨“陝菜品牌創新工程”系列叢書8本，包括《中國陝菜·官府菜》《長安食話》《尚食明德》《陝西飲食文化談藪》《三秦飲食文化芻議》《中國陝菜·翟耀民典藏陝菜》《中國陝菜·渭南菜》《中國陝菜·養生陝菜》。其中的第七部《中國陝菜·渭南菜》一書，向廣大讀者全面展示了渭南地區的飲食文化特色與十一個縣區的美味佳餚，是第一部系統介紹陝菜之都渭南地方菜的飲食文化專著，具有開創先河的示範作用；是第一部將陝菜菜品技藝和陝西飲食文化相融合的飲食文化專著，並十分巧妙地將菜品實操和陝菜理論相結合；是第一部在陝西飲食文化專家主導下，陝菜廚師和陝菜企業共同參與編著而成的飲食文化專著。在渭南老街合作的過程中，將繼續組織編撰相關陝菜文化書籍，為打造渭南老街陝菜新名片、新傳奇服務。這一系列的中國陝菜文化叢書，必將強有力地推動陝菜之都渭南陝菜的創新發展。並且對“渭南老街”陝菜美食品味的提升，也具有指導作用，同時也為熱愛陝菜和烹飪的人士提供了一部翔實的學習和操作指南。
一館
一座中國陝菜博物館
中國陝菜網策劃在中國陝菜之都“渭南老街”上，建立一座中國陝菜博物館，應該是名正言順，順理成章之事。填補自古沒有陝菜博物館空白的首座中國陝菜博物館建立後，將會打造成陝菜文化展示第一平臺。它不僅是帶動渭南老街產生活力的心臟，更是中國陝菜之都的標誌性場館，必將成為古老而悠久的中國陝菜飲食文化旅遊的新亮點、新景點。並將陝菜博物館之外的其他餐館（廳），形成一條利益鏈上的一連串的體驗式餐館（廳），那又將是體驗式的陝菜品牌展示第一平臺。那麼陝菜博物館就將成為凝聚“渭南老街”美食街區的核心所在與靈魂之作。
一老街
一條渭南老街
佔地面積160畝的渭南老街，是國家3A級旅遊景區，位於名城渭南市區湭河岸邊，這裡人文遺蹟豐富，自然風光優美，歷來為遊人所向往之地。老街景區整體以中國傳統明清民居建築風格為精髓，將古典與實用完美結合，生動再現了老城的原始風貌。其豪放婉約相得益彰的建築設計，彰顯了沋河老街獨具一格的建築特色。老街的一期工程為渭南老街文化美食城，位於南北小橋之間，濱河大道以西，湭河以東，分佈著大小高低錯落不一的明清仿古建築十三個板塊。整個建築依湭河而建，夜晚在五顏六色的燈光下更顯寧靜大氣。渭南老街與中國陝菜網進行的具有歷史意義的合作，對渭南老街項目一期的美食城和百味巷小吃街進行升級、改造、招商和一系列策劃活動和各項舉措的逐一實施，未來的“渭南老街”，將完成卓越的歷史性突破，締造鳳凰涅槃式的陝菜新傳奇。在未來的渭南老街項目的二、三期工程完成後，最終集約帶動形成的既是一座集美食、旅遊、生態、文化、休閒、娛樂為一體的特色文化旅遊城，更是陝菜之都的一張靚麗奪目的陝菜名片和都市名片。
一河
一條發源於秦嶺的湭河
“渭南老街”坐落在一條蜿蜒如綠色玉帶似的湭（沋）河之畔。湭河，屬黃河支流渭河的支流，發源於秦嶺之元象山，全長40餘公里，古稱“首河”或“酋河”。也有寫“猶”河的，現寫為“湭河”或“沋河”。湭河途經之處，集中了渭南的壯美風姿，著名的“渭南（即臨渭）八景”，大部分集中於此：象山雨霽，湭河夜月，瑞泉瀑布，豐原秋眺，風門堆雪……自古以來，人類就崇尚山水，即有擇依山傍水之地而居的生活方式，皆因水是生命之源。人類的起源、生存、延續，都離不開水的滋養。有湭河相伴和滋養，是大自然恩賜的福祉。湭河水是“渭南老街”的精靈，是渭南人民的精神家園，是流淌在老街身邊，使其源源不斷煥發勃勃生機的生命之水。
一牌
一座傲然挺立的牌樓
來到渭南老街，第一眼看到的是這座傲然挺立、燦爛奪目的仿古牌樓，是由堪稱世界文豪的我省當代著名作家賈平凹先生題寫的牌樓名，拙樸而厚重，成為來此考察的我們陝菜網幾位同仁留影紀念的首選景觀。老街牌樓位於渭南老街北端，北小橋東南角，為渭南老街一期文化項目主要景觀。牌樓是由漢族文化誕生的特色建築，如文化迎賓門，又是中國特有的建築藝術和文化載體。老街牌樓因其地處渭南市區東風大街（一馬路）與老街景區交匯處，地理位置優越，建築雕刻精美，成為過往遊人參觀留影的重要景觀，是渭南老街一期項目文化美食城的地標性建築景觀，也必將成為大美陝菜在此重放異彩的歷史見證，無聲無息地印證陝菜之都“渭南老街”締造的陝菜新傳奇。
一樓
“東府第一樓”望月樓
在渭南老街，有一座很多人都認為它酷似古城西安鐘樓的著名景點，被譽為“東府第一樓”的望月樓，又被稱作“渭南鐘樓”。可我覺得它更近似黃鶴樓一些，可與我國的“四大名樓”之黃鶴樓、岳陽樓、滕王閣、鸛雀樓相媲美。“望月樓”整體建築以磚木結構為主，是一座具有濃郁民族文化特色的宏偉建築，體現了中國古代人民的高超智慧。整個望月樓建築恢弘大氣，外表俊拔挺秀，可供遊人登樓觀景、抒懷望月之用，故名“望月樓”。據說因該景點坐落在聞名遐邇的渭南長壽塬腳下，因而最初被當地人稱作“長壽樓”。該塔樓的建成，無疑是將渭南老街悠久歷史文化的沉澱，提升到了一個新的高度。那麼誰是登上“渭南鐘樓”的第一人呢？看來只有上帝知道！
一名片
中國陝菜金質名片
渭南老街與中國陝菜網攜手進行為期五年的深度合作，其美好願景，就是站在中國陝菜之都的新的高度上，將“渭南老街”一期文化美食城與百味巷小吃街，通過升級、改造、招商及統籌策劃，有計劃、有步驟、有目標地付諸實施，創建中國陝菜之都的陝菜美食高地，書寫陝菜新傳奇，將“渭南老街”打造成中國陝菜的一張金光燦燦的金質名片。
中國陝菜網還將與渭南老街團隊和政府有關部門及相關協會一起，策劃組織許許多多、接連不斷的高大上、接地氣、影響大的各種各樣的很多活動，具體都有些什麼內容，目前還不方便透露。敬請省內外、海內外各界人士，多多關注中國陝菜網和中國陝菜之都渭南老街的新動向、新舉措和新改變……
中國陝菜網打造中國渭南陝菜之都渭南老街這張陝菜名片，而新增的《渭南老街·開席》專欄，今天就要與社會各界的廣大讀者見面了，恍如十三朝古都的帝王之宴即將開席，就當這些拙樸的文字是杜康以倉頡所創造的文字釀出的杜康酒，敬各位讀者一杯吧！不過請您記住，要跟隨陝西美食探祕之旅或陝菜文化體驗之旅的陝菜軍團，浩浩蕩蕩地開拔到陝菜之都的渭南老街上去吃陝菜美食，喝杜康美酒，那才叫過癮呢！你、我、他，膽子再大一點，步子再快一點，腦子再開放浪漫一點，大開腦洞好好遐想一下：如果能穿越古今，與倉頡、杜康乾一杯酒，或乾一碗醪糟，那才叫沒有白在世上走呢！
寫到這裡，眼前彷彿浮現出了渭南的時辰包子、南七餄餎，大荔的帶把肘子、水磨絲和九碗十三花，三原的泡泡油糕、金線油塔，白水的豆腐包子、倉頡家宴，澄城的水盆羊肉、麥子泡，蒲城的高力肉、面辣子，潼關的肉夾饃（熱饃夾涼肉）、醬筍，華縣的面花（花花饃）、大蔥，華陰的麻食泡、水晶餅，合陽的羊肉餬餑、踅面，富平的九眼蓮、瓊鍋糖，韓城的羊肉糊卜、十三花……
地址：陝西省渭南市臨渭區濱河大道中段渭南老街
聯繫電話：0913-2727777
田建國個人小傳
中國陝菜網《如畫陝菜》專欄主編，作家、攝影家，中國國土資源作家協會會員和詩歌專業委員會委員，陝西省散文學會理事，陝西省楹聯學會常務理事，陝西省文化產業促進會理事，歐亞絲綢之路國際詩社副祕書長，中國文化魂書畫研究院副院長，陝西工運研究會特約研究員，陝西中洲知青幫助基金會理事，西安對外經濟文化發展促進會副會長監事長兼網絡信息部主任、西安詩書畫研究會理事，西安市長安詩詞學會理事等。
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